生吃胡蘿蔔的危害 胡蘿蔔生吃的好處
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胡蘿蔔的樣色鮮豔,水分充足,生吃的時候味道還有點甜,因此雖然胡蘿蔔的常見做法是炒着吃或者燉湯吃,但是也有人喜歡生吃,那麼生吃胡蘿蔔有那麼些危害呢?
胡蘿蔔中含有豐富的纖維素、木質素、果膠等成分,煮熟的胡蘿蔔口感甜軟,也比較容易消化,而生的胡蘿蔔,口感較脆,其中的果膠也沒有軟化,吃下去之後是有些難消化的,會增加腸胃負擔,一些脾胃虛寒、消化能力差的人生吃胡蘿蔔還可能會引起不適。
因此胡蘿蔔適合腸胃強健、消化能力好的人生吃,消化能力差還是煮熟了吃比較好。
從胡蘿蔔的命名中就能看出來,它的胡蘿蔔素含量非常豐富,胡蘿蔔素在體內能夠部分轉化爲維生素A,起到保護眼睛、預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力的作用。
但是生吃胡蘿蔔的時候,其中70%的胡蘿蔔素都不能夠被身體吸收;而胡蘿蔔素是脂溶性的,將胡蘿蔔放些油炒熟了吃,其中90%的胡蘿蔔素都可以被身體吸收,護眼效果更佳。
生胡蘿蔔中含有一種能夠分解維生素C的物質,和富含VC的蔬菜水果一起吃時,會破壞一起吃的食物中的維生素C成分,但是將胡蘿蔔煮熟之後就沒有這種煩惱了,所以缺乏維生素C者將胡蘿蔔和富含vc的蔬菜水果一起吃的時候,最好將胡蘿蔔煮熟了。
胡蘿蔔生吃味道甘甜,還富含水分,有一定的開胃、生津功效,適合食慾不振的人羣。
胡蘿蔔中植物纖維含量很高,具有很強的吸水性,生吃胡蘿蔔後這些植物纖維在胃腸道內吸水膨脹,增加糞便體積,還能夠促進胃腸道的蠕動,促進排便,防止便祕。
建議一天吃胡蘿蔔100-200克,大約半根到一根的樣子。
胡蘿蔔雖然營養價值高,但也不能多吃,因爲胡蘿蔔中富含碳水化合物和纖維素,吃多了會加重消化負擔,引起肥胖。在《中國居民膳食指南(2016)》中建議,每日食用蔬菜300-500克,且蔬菜的的攝入應當多樣化,所以建議食用100-200克左右的胡蘿蔔,再吃一些其他蔬菜即可。
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