胡蘿蔔怎麼吃好 吃胡蘿蔔的好處也頗多
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胡蘿蔔的營養價值在衆多蔬菜中可謂是出類拔萃,素有“小人蔘”的美譽,降血壓、降血糖、護心臟、提高免疫等很多方面都有較好的功效。但是關於胡蘿蔔的吃法,很多人都存在誤解。
事實上,胡蘿蔔素的吸收與是否用油炒完全沒有關係,因爲胡蘿蔔素的吸收場所主要小腸,只要進入小腸中的食物有脂肪,就足夠胡蘿蔔素的吸收了,並不需要用油炒。相反,油炒其實是最糟糕的烹飪胡蘿蔔的方式,會造成其中大量營養成分的流失,大大降低其營養價值。
2、用大量油營養損失更多很諷刺的是,如果真按傳言說的“胡蘿蔔要多放點油炒”,胡蘿蔔素反而損失更多。因爲它怕油炸的溫度,還怕在熱油下接觸氧氣。那麼到底怎麼吃胡蘿蔔才能更好的發揮它的作用呢?
蒸是胡蘿蔔最健康的吃法。因爲胡蘿蔔素存在於植物細胞中,經過加熱之後,細胞變軟,通透性升高,胡蘿蔔素能夠更好的釋放,吸收利用率更高。
胡蘿蔔素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,因而有降壓強心的作用。胡蘿蔔中含有琥珀酸鉀鹽,有助於防止血管硬化,降低膽固醇及有降低血壓的作用。
胡蘿蔔還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成。
胡蘿蔔的營養價值在衆多蔬菜中可謂是出類拔萃,素有“小人蔘”的美譽,降血壓、降血糖、護心臟、提高免疫等很多方面都有較好的功效。但是關於胡蘿蔔的吃法,很多人都存在誤解。
β胡蘿蔔素還能在機體正常新陳代謝中扮演抗氧化劑的作用,幫助細胞減緩老化的過程。點擊藍字瞭解更多:胡蘿蔔用油炒等於白吃 專家教你正確吃法 護心通血管
胡蘿蔔素轉變成維生素A,有助於增強機體的免疫軾能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用,而胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制。
衆所周知,多吃胡蘿蔔對眼睛大有益處。因爲胡蘿蔔中所含的維生素A與β胡蘿蔔素不僅能緩解眼疲勞和眼乾眼澀,還能預防夜盲症,並加強眼睛的辯色能力。“菜蔬之王”胡蘿蔔,您吃對了嗎?別再用大量油去炒胡蘿蔔了,胡蘿蔔最好的吃法是蒸,能降壓、護心、保護血管,好食材烹飪對了纔有效。
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