柿子和螃蟹可以一起吃嗎 柿子和螃蟹一起吃會怎麼樣
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柿子是秋天上市,螃蟹也是秋天肥美,那麼柿子和螃蟹能一起吃嗎?柿子和螃蟹一起吃會怎麼樣?柿子吃多了會怎麼樣?下面來看看!
柿子和螃蟹不能一起吃。
柿子是一種很受人喜愛的食物,成熟的柿子口感甜軟,生柿子則需要脫澀才能吃,柿子還可以做成柿子餅保存,也十分受人喜愛。柿子屬於寒性食物,吃柿子有許多需要注意的事項,柿子不能與螃蟹、魚等一起吃。
因爲螃蟹與柿子均屬寒性食品,同時吃易引起胃寒腹疼等症狀。
從成分結構上來看,蟹肉的蛋白質較豐富,而柿子含很多鞣酸,蛋白質遇到鞣酸後會凝結成硬塊,積在胃腸裏會影響消化功能,有腹痛、嘔吐、腹瀉的反應,嚴重的可以阻塞胃腸道,出現腸梗阻,伴隨劇烈的腹痛、嘔吐,有時甚至會引起胃出血。
因柿子含有較多的鞣酸及果膠,在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊。儘量在飯後1小時左右食用,以避免胃柿石形成。
因爲柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中,在柿子脫澀時,不可能將其中的鞣酸全部脫盡,如果連皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脫澀工藝不完善時,其皮中含的鞣酸更多。
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物,使這些營養素不能被利用,因此多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。又因爲柿子中含糖較多,所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、梨更有飽腹感,從而會影響食慾,並減少正餐的攝入。
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