腐竹怎麼辨別好壞 如何辨別腐竹好壞
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腐竹是一種很受歡迎的豆製品,其營養豐富,口感也非常獨特。但現在市場上出現了很多假腐竹、毒腐竹。那麼腐竹好壞怎麼識別呢?
好的腐竹顏色淡黃、油亮光澤,是很自然的豆皮顏色。而很白的腐竹則可能是摻入了“吊白塊”這種工業增白劑,以改善腐竹外觀和口感。工業增白劑加熱後會分解出劇毒的致癌物。
好的腐竹有濃郁的豆香味。而劣質腐竹可能有黴味、酸臭味。用甲醛水溶液(福爾馬林)浸泡過的腐竹會有刺鼻氣味。
好的幹腐竹,質地較脆,輕輕一掰就容易斷。而筋道較強的腐竹,則很可能是添加了硼砂。硼砂具有致癌性,會在人體積蓄,危害極大。
一般正規商家生產的腐竹,都會在包裝上註明產品配料表、生產日期、保質期及廠址、廠名等信息。無標識的散裝腐竹最好不要買。
腐竹是一種很受歡迎的豆製品,其營養豐富,口感也非常獨特。但現在市場上出現了很多假腐竹、毒腐竹。那麼腐竹好壞怎麼識別呢?
好的腐竹一般都以正常的市場價才能買到,那些低價銷售的腐竹,很可能質量不好,或者用添加劑處理過,最好不要買。
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