怎麼識別陳皮的好壞 如何辨別陳皮是薰過的
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陳皮是生活中常見的一種中藥材,藥用價值是很高的,今天準備去購買一些,但不知道什麼樣的陳皮纔是好的,那怎麼識別陳皮的好壞?如何辨別陳皮是薰過的?
很多人不知道挑選陳皮是需要看產地的,因爲陳皮分爲廣陳皮和普通陳皮,其中廣陳皮是最好的,而廣陳皮中又以新會陳皮最佳,新會陳皮本身也是按產區分一線、二線、三線產區的,其中一線產區有東甲、西甲、梅江、天馬、天祿、茶坑,五大核心產地。
陳皮和其他大部分中藥材不一樣,在挑選的時候需要看年份,一般建議挑選年份長的陳皮,因爲這樣的陳皮營養價值以及藥用價值都會更高一些;年份越短的陳皮皮身就越軟,含有大量果糖和水分,所以易受潮;而年份長的陳皮皮身的手感就越硬,容易碎裂,乾燥清脆,用手一折容易折斷,表面非常的乾燥沒有任何水分。
年份長的陳皮表面古紅或棕紅色,外表面棕褐色或黑色,色澤比較鮮亮;而顏色過於黃或者過於鮮豔的陳皮,都不是特別好的陳皮;其次年份短的陳皮表面呈雪白色、黃白色,外表面呈鮮紅色、暗紅色。
挑選陳皮的時候,聞味道也是很重要的一個環節,好的陳皮氣味陳、香、醇,清香撲鼻,醒神怡人,甘香醇厚;而質量較差的陳皮,氣味會帶有臭味或者黴味,聞起來是不好聞的,可以很容易區分出來。
挑選陳皮的時候,品嚐其口感也是很重要的,一般年分短的陳皮口味苦、酸、澀;而年份較高的陳皮口味則是甘、醇、陳,可以根據自身喜好購買,但要是陳皮又黴味或者臭味,那麼可能是變質了,不建議購買。
就陳皮年份來說,一般年份長的陳皮,由於營養價值以及藥用價值比較高,因此價格也會相對較高一些,而年分短的陳皮,價格會低一些,具體低多少,需要看陳皮的具體年份而定,要是陳皮價格比市場價格都低,那麼可能是假貨,不建議進行購買。
一般來說判斷陳皮是不是被薰過,可以通過顏色、價格判斷,一般被薰過的陳皮的顏色非常深甚至會發黑;’自然製成的陳皮只有變質纔會出現顏色發黑的情況。
其次薰過的陳皮價格低但年份不高,好的陳皮價格比較越高,年份越長,最後就是薰過的陳皮沒有自然製成的陳皮那樣香醇。
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