坐月子食譜
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坐月子急需補充營養,產褥期的營養好壞,直接關係到產婦的身體康復及新生兒的健康成長。月子期間加強飲食營養,是月子期間最重要的保健措施之一。那麼坐月子期間需要補充哪些種類的食物?坐月子食譜有哪些呢?
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雞蛋富含優質蛋白,卵磷脂、卵黃素以及多種維生素和礦物質,容易消化,適宜產後使用。但雞蛋食用也需要適量,並非吃得越多越好,每天食用1~2個即可。
紅糖適宜坐月子進補是因爲2個原因:
1.營養豐富,含鐵、鈣、胡蘿蔔素,具有補血和活血功能,利尿並幫助產婦儘快排出體內瀦留水分及有害物質;
2.含有大量葡萄糖,有效供給能量,幫助子宮迅速復原。
但是食用紅糖過多會引起腹脹、食慾減退等症狀,所以應該根據自己的身體需求來進補。
米酒又稱爲黃酒,性熱,氣焊,產後少量飲之,可以祛風活血,辟邪逐穢,有利於惡露的排除和子宮修復,如果產後受涼飲用有舒經活絡的作用。米酒飲用也須適量,過量飲用會導致母體連帶嬰兒內熱。
雞湯、魚湯、排骨湯含有易於人體吸收的蛋白、維生素、礦物質,而且味道鮮美可刺激胃液分泌,提高食慾,還可促進泌乳。產婦出汗多再加上乳汁分泌,需水量要高於一般人,因此產婦要多喝湯汁。但是專家提醒,在多喝湯的同時,也別忘了多吃些肉.肉比湯的營養要豐富得多,那種“湯比肉更有營養的”說法是不科學的。
具有含量豐富的維生素B 1和維生素B2,能夠幫助產婦恢復體力,刺激腸蠕動,增進食慾。但是專家提醒,小米粥不宜太稀薄,而且在產後也不能完全以小米爲主食,以免缺乏其他營養。
含有大量的澱粉、維生素和礦物質,營養豐富,清淡爽口,是祛瘀生新的最佳蔬菜,能夠健脾益胃、潤燥養陰、行血化瘀、清熱生乳。產婦多吃蓮藕,能及早清除產婦產後積存於腹內的淤血,增進食慾,幫助消化,促使乳汁分泌,有助於對新生兒的餵養。
含有蛋白質以及磷、鐵、維生素A、維生素C等,營養豐富,味道鮮美,尤其適宜做湯食用。它有消腫、利尿、解熱、止痛、補血、健腦的作用。產褥期容易發生腹部疼痛、小便不利、面部蒼白、睡眠不安,多吃黃花菜可消除以上症狀。
含有大量蛋白質、維生素C、纖維素等。蛋白質是生長組織細胞的主要原料,能修復產婦生孩子時損傷的組織;維生素C能增加血管壁的彈性和韌性,防止產後出血;纖維素能通腸潤便,防止產婦發生便祕。
含碘和鐵較多,碘是製造甲狀腺素的主要原料;鐵是製造血細胞的主要原料。產婦多吃海帶,能增加乳汁中碘與鐵的含量。新生兒吃了這種乳汁,有利於身體的生長髮育,防止呆小症。
原料:豬裏脊肉200克,鮮貝200克。冬筍、香菇適量,雞蛋清1個,食用油、醬油、澱粉、料酒、食鹽、蔥、姜、老湯、味精各適量。
做法如下:
1.裏脊肉洗乾淨,切成1釐米左右見方的肉丁;再將雞蛋清、澱粉加少許水調成糊狀,把肉丁放入攪拌均勻。
2.將鮮貝切開,放在開水鍋中燙一下,撈出控幹水分。
3.筍、香菇都切成1釐米左有見方的丁,蔥姜切成絲待用。
4.鍋放在火上,放入食用油燒熱,把拌好的肉丁放入,到八成熟時撈出,控油。
5.鍋內的油倒出,留少許油,放入蔥姜熗鍋,再放入冬筍、香菇、鮮貝,翻炒幾遍,再放入鹽、料灑、老湯,開鍋後加入肉丁,翻炒幾遍,放人味精,調勻後出鍋。
功效:營養豐富,尤其是鈣的含量很高,爲產婦的補鈣和產後康復有很好的幫助。
原料:鵪鶉3只,醬油、料酒、花椒鹽、花椒、大料、白糖、蔥、姜、鹽、食用油各適量。
做法如下:
1.將鶴朗去除內臟,清洗乾淨,用開水將鵪鶉稍煮—下撈出,待用。
2.把準備好的醬油、料酒、花椒、大料、白糖、蔥、姜和煮好的鵪鶉放入大碗中,加入水沒過鵪鶉,上鍋蒸3~5分鐘。
3.將鍋置火上,放入食用油燒熱,然後將蒸好的鵪鶉放人鍋內炸至皮起脆。取出,隨花椒鹽一起食用。
功效:此菜含有豐富的鈣、鐵等多種礦物質和蛋白質。
材料:牛奶250毫升,黑米100克,白糖適量。
做法:將黑米淘洗乾淨,加入適量水,放入鍋中浸泡2~3小時,然後中火煮至粥快熟時,加入牛奶、白糖煮熟。每日2次,早晚空腹溫熱服食。此粥具有益氣、養血、生津、健脾胃的作用,適用於產後氣血虧虛、脾胃虛弱者服用。
原料: 豬腰子150克,水發木耳15克,筍片20克,雞湯500克、鹽、味精、蔥段適量。
處理:豬腰子一片兩半,除去腰臊,洗淨,切成蘭花片,用清水稍泡:木耳用清水洗淨。
做法:將腰花、木耳、筍片一起放入鍋內煮熟.撈入湯碗中,加蔥段、鹽、味精,把燒沸的雞湯澆入湯碗內即成。
營養功效:鮮醇適口,富含維生素和蛋白質,脂肪、碳水化合物、鈣等營養素,促進坐月子產婦身體康復和乳汁分泌,對肺、胃、腎等內臟器官有很好的滋補作用。
材料:絲瓜200克,雞蛋1個,雞湯400克,花生油10克,香油、鹽、料酒各3克,味精1克。
加工:絲瓜颳去外皮,切成6釐米長的段,再改切成小條塊;雞蛋磕入碗內,用筷子調勻。
做法:炒鍋置火上,放人花生油,燒至六成熱,倒人絲瓜煸至呈綠色,加雞湯、盆、味精燒沸,淋人蛋液,加入料酒,開後撇去浮沫,放香袖,盛入碗內即成。
功效:此湯色澤鮮豔,味道鮮香,含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鋅、維生素C等多種營養素,具有祛風、化痰、涼血、解毒、利尿、活血、消腫、潤腸、下奶等功效。
原料:肉雞3斤,板栗肉半斤,味精、料酒、白糖、薑片、精鹽、蔥段各10克,太白粉15克,湯1千克,花生油150克。
做法:肉雞去骨頭切小塊,加入太白粉、精鹽拌勻;板栗肉油炸至皮緊;雞塊下油鍋炸至表面金黃,鍋留底油下蔥、姜,稍炒,再下雞塊和湯,調味,中火煮25分鐘,放入栗子肉,待湯汁濃郁時起鍋,挑去蔥、姜,用太白粉勾芡盛盤即可。
功效:板栗具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血等作用,與具有生精養血、培補五臟的肉雞相搭配則有補而不膩之效,還能通過栗子的活血止血之效,促進惡露排出和子宮復原。
酸、辣和甜的食物:酸辣食物會刺激新媽咪虛弱的胃腸,引起很多不適。甜食最好只喝紅糖水,過多吃其他甜食不僅影響食慾,還易使熱能過剩並轉化爲脂肪,引起產後肥胖;
鹽漬食物:鹽漬食物會影響新媽咪體內的水鹽代謝;
味精:爲了嬰兒不出現缺鋅症,新媽媽應忌吃過量味精;
人蔘:如果月子期間服用人蔘,會因興奮難眠而影響精力恢復。此外,分娩過程中,內外生殖器的血管多有損傷,服用人蔘,有可能影響受損血管的自行癒合,造成流血不止,甚至大出血。;
冷飯:冷飯易損傷脾胃,影響消化功能,導致拉肚,引起產後腹痛、惡露不行等。
不宜快速進補,以免得不償失。新媽咪大多乳腺管還未完全通暢,產後前兩三天不要太急着喝催奶的湯,不然漲奶期可能會痛得想哭,也容易得乳腺炎等疾病;
不宜食生、冷、硬的食物。新媽咪產後體質較弱,抵抗力差,容易引起胃腸炎等消化道疾病,產後第一週儘量不要食用寒性的水果,如西瓜、梨等;
少量多餐,宜葷素搭配。多用些湯類食物,利於哺乳;
食物要鬆軟、可口,易消化、吸收。很多新媽咪產後會有牙齒鬆動的情況,過硬的食物一方面對牙齒不好,另外一方面也不利於消化吸收,因此產婦的飯要煮得軟一些,少吃油炸或堅硬帶殼的食物;
主副食要變換搭配吃。
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