雪蓮果怎麼保存合適 雪蓮果變色了還能吃嗎
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雪蓮果清脆爽口,營養價值豐富,那麼,雪蓮果買回家後如何保存呢?雪蓮果切開後怎麼保存?雪蓮果變黑了還能吃嗎?雪蓮果變色了還能吃嗎?下面來看看!
把切開的雪蓮果放在清水中浸泡,其主要目的是爲了隔絕氧氣,減緩氧化過程,防止雪蓮果變黑;
把切開的雪蓮果裝盤用保鮮膜覆蓋,最好趕走多餘空氣,並把雪蓮果防止在冰箱冷藏中,這樣既能隔絕一部分氧氣,又能降低溫度,抑制褐變反應。
如果對雪蓮果的做法沒有特別講究可以把切開的雪蓮果用開水漂燙5-10分鐘,這樣能通過高溫使褐變酶失活,褐變酶失活後褐變程度大大降低。
視情況而定。
雪蓮果褐變主要是氧化反應所致,生成的醌類對身體沒有特別影響,是可以吃的。但是雪蓮果顏色加深可能會影響食慾,最好是把外層變黑的果肉削掉後再食用。
雪蓮果的市場價格很便宜,根據產地和品質不同價格有所區別,通常在3~5元左右一斤。
我們常吃的雪蓮果其實是植株的根莖。所以其實根莖類食物。可當水果食用也可炒菜煲湯。雪蓮果購買時應挑選體型飽滿、表皮光滑無磕碰腐爛狀的。而且體型細小些的口感更佳。質量達標的雪蓮果肉質爲鮮亮金黃色【雪蓮果變色後還能吃嗎】雪蓮果變色後還可以吃嗎
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