蓮子適合搭配什麼煮 乾的蓮子需要提前泡嗎
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蓮子是養心安神的、降火去燥熱的食材,可用其煮粥、煲湯、煮糖水等方法食用,適合搭配以下食材同煮,不僅能增添風味,還可增強食用價值。
蓮子是養心安神的、降火去燥熱的食材,可用其煮粥、煲湯、煮糖水等方法食用,適合搭配以下食材同煮,不僅能增添風味,還可增強食用價值。
蓮子是蓮的乾燥成熟種子,其味道甘、澀,性寒,含有豐富的蛋白質、澱粉、磷脂、生物鹼、類黃酮以及多種維生素等營養成分,如用於去火食用,建議搭配綠豆、海帶、小米等性寒涼的食材同煮;若是滋養脾胃食用,適合搭配山藥、芡實、薏米、紅豆等食材煮食;要是想養心安神的話,則適宜搭配紅棗、百合、桂圓等食材煮來吃。
材料:海帶、蓮子、綠豆、大棗。
1、將海帶、蓮子洗淨後浸泡30分鐘。
2、加入綠豆一起放入鍋內,大火煲滾後改小火煲30分鐘。
3、之後放入大棗,再煮15分鐘即可。
功效:海帶、蓮子、綠豆都是性寒涼的食物,對於下火來說效果特別好,因此這道菜特別適宜清熱解毒、涼血祛暑、療瘡除痘食用。
材料:蓮子30g,山藥80g,粳米50g。
1、山藥洗淨去皮切成小丁,蓮子去芯。
2、砂鍋中放入洗淨粳米,蓮子和山藥丁,加足量水。
3、大火煮開後,轉小火,慢煲成粥。期間需要不斷攪拌下,防止粘底。
4、吃的時候可以加入白糖拌勻食用。
功效:山藥味甘,性平,歸脾、肺、腎經,有益氣養陰,補益脾肺,補腎固精的功效,搭配蓮子同煮可補脾養胃,止瀉固精,養心安神。
材料:銀耳花3朵,蓮子20克,幹百合20克,冰糖100克,枸杞10克,清水適量。
1、把銀耳用溫水泡發約半小時後洗淨,剪去根部,然後用手撕成小片;蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發。
2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內,倒入足夠多的清水,開大火煮開後蓋上蓋子轉文火煲2個半小時。
3、待銀耳煮至濃稠後,放入冰糖攪拌均勻,然後倒入蓮子,蓋上鍋蓋小火煮半小時。
4、最後放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火,將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏後食用口感更好。
功效:百合味甘,性微寒,歸肺、心經,有潤肺止咳,清心安神的功效;銀耳則具有潤肺、通便、美容的效果,搭配蓮子燉煮的這道甜品,不僅味道好喝,外觀好看,還具有滋陰潤肺、益氣養心、安神除煩的功效。
不需要。
乾的蓮子只需在煮之前用清水稍微沖洗掉表面的灰塵即可煮來吃,一般當年的乾製蓮子很容易被煮熟,只需大火煮開水後放入,再繼續大火煮10—15分鐘就能變得粉糯熟透。
如果買到的幹蓮子很難煮爛的話,可能跟存放時間較長或品質較差有關,建議煮蓮子前先把蓮子放在冷凍室裏一天,然後拿出來煮就很容易爛,或是直接用高壓鍋煮會更快煮爛。
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