豬頭肉吃了會發胖嗎 豬頭肉的熱量多少
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豬頭肉的美味,於民間早就聲譽鵲起,據說淮揚菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久,是道久負盛名的淮揚名菜,那麼豬頭肉吃了會發胖嗎?
吃豬頭肉會胖。
喜歡吃豬頭肉的話可能會導致患肥胖症。這主要是因爲豬頭肉中含有大量的脂肪,經常的話會導致體內的脂肪含量增加,不僅會引起肥胖還可能會導致體內的血壓上升。
每100克可食用的豬頭肉中含有395大卡的熱量。
此外,不同的豬頭肉成品的熱量也是不一樣的,比如平常我們較常食用的滷豬頭肉熱量則達到每100克440大卡。
正常的說,100克的豬頭肉,需要通過跑步49分鐘或者跳繩39分鐘才能將它的熱量全部消耗掉。不過,在現實生活中,豬頭肉經過炒制等加工後,熱量會更高,消耗掉它需要運動更長時間。所以,如果你有志於減肥事業的話,最好還是少吃豬頭肉,應該多吃蔬菜等低熱量高纖維素的食品。
1、將豬頭治淨後劈開,割除耳圈、眼角、淋巴結塊、鼻肉軟骨及雜物。豬腦另作它用。將剔去骨的豬頭肉切成5塊,放入清水中,反覆刮洗,去盡雜污血污後,放清水鍋中焯水20分鐘,再撈出洗淨;
2、將焯水洗淨的豬頭肉放清水鍋中連同頭骨一起煮開,撇去浮沫,煮至五成熟。撈出稍涼,改棋子塊,湯倒入盆內澄清待用;
3、另取淨鍋上火,加白糖炒成糖色,盛入碗內待用。接着將澄清的原湯放入鍋中,放入豬頭肉,加糖色、醬油、白糖、精鹽、紹酒調好色。用紗布袋裝入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、蔥姜,紮好放入鍋中,小火將豬頭肉燜至酥爛,除去浮油,然後大火稠濃湯汁即成。
優質的豬頭肉看上去肉是溼溼的,水分充足,摸起來無黏稠感,肉質彈性佳,不會鬆跨。
生豬頭聞起來有一股比豬肉重的腥味,這是正常的。但是如果它產生其他異味,說明這塊豬肉很可能已經腐敗了,千萬不要購買。
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