甜菜是什麼菜
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甜菜又稱火焰菜,菾菜,是一種顏色呈紫紅色的食用蔬菜,甜菜的塊莖部分很像蘿蔔,很多人會將其與紅皮蘿蔔混淆,這甜菜是蘿蔔嗎?甜菜到底是什麼菜呢?一起來了解一下吧。
甜菜是蔬菜。
甜菜是藜科植物,栽培品種主要有糖用甜菜,葉用甜菜,根用甜菜,飼用甜菜;今天主要了解的是根用甜菜,也就是可以食用的甜菜;其可食用部分就是甜菜的塊莖。
可食用甜菜不僅可以做菜食用,醫療保健突出,其性平微涼,有健脾消食,化痰止咳之效,同時甜菜根也是治療血液重要藥物,有“生命之根”的美譽。
甜菜不是蘿蔔。
甜菜是屬甜菜屬的,而蘿蔔則是蘿蔔屬的,兩者從本質上就是不同的食物;而且常見的紅皮蘿蔔是皮紅肉白,甜菜根則皮肉都是紅的,且塊莖要小於蘿蔔,因此甜菜和蘿蔔不是同一種東西。
不是。
很多人也會問甜菜是不是和菠菜是一種東西,因爲他們的葉子感覺有點像,其實菠菜是菠菜屬的,而且菠菜是吃葉子的,根部很小;而甜菜則主要是吃塊莖部分,呈紅色;所以兩者不是一種東西。
甜菜生吃有甜味。
甜菜之所以稱作甜菜,並不是沒有道理的,甜菜根中與甘蔗一樣含量蔗糖等糖類物質,含糖量達20%左右,因此根部生吃的時候是有甜味的,但是比不上甘蔗那麼甜膩。
甜菜又稱火焰菜,菾菜,是一種顏色呈紫紅色的食用蔬菜,甜菜的塊莖部分很像蘿蔔,很多人會將其與紅皮蘿蔔混淆,這甜菜是蘿蔔嗎?甜菜到底是什麼菜呢?一起來了解一下吧。
甜菜含糖量高,可以製糖,但是一般都是用專門的糖用甜菜來製糖;食用甜菜是隻做蔬菜食用的。一般在北方多用甜菜製糖,而南方則多用甘蔗。
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