如何判斷甜菜根是否新鮮 甜菜根生吃好吃嗎
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甜菜根味道甜脆,而且水分很足,適量的食用對身體健康是有好處的,可以排毒通便,開胃消食,有助於補充足量的維生素c,那麼在購買甜菜根的時候,如何判斷甜菜根是否新鮮呢?
挑選甜菜根的時候,最好要挑選四英寸到六英寸長的甜菜根是最正常的,營養更均勻,口感也會更好一些。
檢查甜菜根上面的葉子,要挑那種葉子上沒有一些蟲子咬過的地方,或者沒有蟲卵的甜菜根,這樣的甜菜根買回去之後吃着才放心,也會更有營養。注意,葉子上比較浮腫,或者比較發白的甜菜根,也不是很好的品種。
新鮮甜菜根直根扁球狀、球狀、錐狀直到長錐狀,皮肉一般爲深紅色至深紫紅色,間有近乎白色者較好。
甜菜根的糖粉含量比較多,吃起來味道甜甜的,生吃味道是不錯的。
甜菜根生吃的吃法有很多,可以在清洗乾淨後直接食用,或者切小塊榨汁;還可與黃瓜等做成蔬菜沙拉食用,這些吃法都有促進腸胃蠕動,加速排便,排毒消脂之效。
甜菜根不管是葉子還是塊莖都是紅色的,特別是切開以後,裏面仍然是紅色的。蘿蔔只是紅蘿蔔和甜菜比較相似,切開以後裏面的肉是白色的,含有非常豐富的花青素。
甜菜由於蔗糖含量很高,生吃時給人一種甘甜爽口的感覺,很好吃。蘿蔔生吃時味道偏淡,但又絲絲清甜,但大多都帶有一定的辣味,以靠近蘿蔔皮處辣味更重。
甜菜的主要作用是用來製糖,主要是以其塊莖爲原材料,糖分含量較高。蘿蔔主要是用做蔬菜,無論是葉子,還是塊莖都能烹飪出各種各樣的菜式。
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