油菜的做法
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油菜作爲一道家常菜,油菜中含有大量的植物纖維素,能促進腸道蠕動,用油菜炒一道家常小菜,色香味俱全。那麼油菜的做法是什麼呢?
原料:油菜心400克,水髮香菇200克,花生油50毫升,鮮湯100毫升,香油、精鹽、味精、蔥花、薑末、各適量。
製作:油菜心洗淨,順長一切兩半,入沸水中燙一下,過涼瀝乾。
水髮香菇洗淨,去蒂。炒鍋置旺火上燒熱,加入花生油,用蔥花、薑末爆鍋,倒入香菇煸炒,再加鮮湯、精鹽、味精。燒沸,改小火煮2分鐘,旺火勾芡收汁,倒入油菜心,翻炒均勻,淋入香油即成。
功效:二者還都是降脂能手,共同入饌,功效加倍。
食材用料:油菜薹,海米,蒜,生抽,鹽。
做法;米洗淨,用料酒泡一下,瀝乾水份,蒜切碎。油菜薹洗淨,瀝乾水份。鍋內下油燒熱,下蒜和海米煸炒出香味。倒入油菜薹,大火快速翻炒至斷生,加少許生抽和鹽出鍋即可。這個季節新鮮的油菜薹,隨便炒都是一盤美味,配上海米就是一個字,鮮!
功效:味甘、辛,性平。能活血散瘀,利腸道,止血。
原料:油菜250克,對蝦肉50克,姜10克,蔥20克。
製作方法:將蝦肉洗淨切成薄片,蝦片用醬油、料酒、澱粉拌好;油菜梗葉分開,洗淨後切成3釐米長段。鍋中加入食油,燒熱後先下蝦片煸幾下即起出,再把油鍋熬熱加鹽,先煸炒油菜梗,再煸油菜葉,至半熟時倒入蝦片,並加入作料姜、蔥等,用旺火快炒幾下即可起鍋裝盤。
藥用功效:解毒消腫,通便,主治產後血淤腹痛、血痢腹痛、腫毒、痔瘻、習慣性便祕、老年人缺鈣、遊風丹毒、熱毒瘡、手足癤腫、乳癰。
食用宜忌:油菜爲發物,產後、痧痘和有慢性病者應少食
原材料:油菜、木耳、蝦皮、蒜蓉。
製作方法:油菜洗淨後熱水中焯一下,取出瀝乾水分,起油鍋,蒜蓉蝦皮爆香,放入油菜和木耳翻炒,放入鹽即可出鍋。
功效:養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。
油菜作爲一道家常菜,油菜中含有大量的植物纖維素,能促進腸道蠕動,用油菜炒一道家常小菜,色香味俱全。那麼油菜的做法是什麼呢?
原料:食鹽,油菜,蔥,姜,辣椒油。
製作方法:將油菜去葉根洗淨,直刀切成八分長的抹刀片;放在開水中焯熟,撈出控幹;拌上精鹽盛盤,撒上蔥絲、薑末,把椒油加熱熗入即可。鮮綠脆嫩,下飯菜的精品。
原料:豆腐四塊,油菜半斤,水發木耳一兩,熟豆油八錢。調料。精鹽、味精、姜各適量。
製作方法:把油菜剝去外幫,摘去黃葉,切去根,洗淨,切成一寸二長段。把豆腐切成一寸長、四分寬、二分半厚的片,木耳泡發好,摘洗乾淨,姜切成末。把勺放火上,加油燒熱,先撒入姜未炸二下,再放入油菜煽炒到深綠柔軟時,加一小碗水,放入豆腐加入鹽和水發木耳。燒開後,改用小火慢燉五分鐘,加味精,出勺即成。
功效:寬中益氣、調和脾胃、消除脹滿,通大腸濁氣,清熱散血。
原料:肉絲兒250g,年糕200g。
製作方法:把油菜切成小段、肉切絲、年糕掰成小塊。蔥姜爆鍋,放肉絲一炒,再把油菜放入炒一下,放鹽、老抽調味,加些水一炒盛出備用;把鍋洗一下準備炒準備炒年糕,這樣不用沾鍋。鍋內放油燒熱,放入年糕放一會,把油菜裏的菜湯倒入鍋內翻炒年糕,最後把油菜倒入鍋內和年糕一起再炒一會就可以出鍋了。
功效:油菜促進年糕消化作用,年糕香甜可口,而且營養豐富,還具有健身祛病的作用。
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