金鯧魚的功效與作用 金鯧魚的營養價值
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金鯧魚,體型較大,頭側扁,尾柄細,體披小圓鱗,不易剝落。魚肉多爲白色,細嫩,鮮美可口,爲南方沿海名貴海產經濟魚類之一。營養豐富,很是美味。
金鯧魚中含有豐富維生素,有利於促進視力發育,並且金鯧魚中的蛋白質均屬於完全蛋白質,其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要,容易被人體消化吸收,對肝臟負擔較少,有利於肝臟健康,因此平常生活中多吃些金鯧魚,具有一定的作用。
金鯧魚中含有不少DHA,這種不飽和脂肪酸有益於人體健康,是神經系統細胞生長及維持的主要物質,並且在人體大腦皮層中含量高達20%,屬於大腦發育必不可少的物質,因此日常多吃些金鯧魚,有利於健腦益智,尤其適用於嬰幼兒和兒童食用。
金鯧魚含有豐富鐵元素,而鐵是人體血紅蛋白的組成成分,與氧結合運輸到身體的每一個部分,若身體缺鐵會有各種貧血的症狀,因此日常多吃補鐵的食物,也就意味着給身體補血,像金鯧魚就是補鐵補血的食物之一,同時金鯧魚中維生素、蛋白質含量不低,可爲肌膚提供營養,促進肌膚的新陳代謝,使人更加容光煥發。
金鯧魚含有豐富蛋白質,食用可以增強自身體液免疫的強度;另外,其中所含的維生素A可以加強呼吸道粘膜抵抗病毒能力,因此排平常多食用,可以一定程度上增強機體的免疫力,預防疾病。
金鯧魚,體型較大,頭側扁,尾柄細,體披小圓鱗,不易剝落。魚肉多爲白色,細嫩,鮮美可口,爲南方沿海名貴海產經濟魚類之一。營養豐富,很是美味。
金鯧魚富含鎂元素,對心血管系統具有不錯的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病,同時鎂元素還具有維護神經的功能,可穩定人的情緒,安撫暴躁心理,以及協同鈣元素合成,幫助人體吸收鈣。
金鯧魚營養豐富,每一百克可食用部分的金鯧魚,可以產生140大卡的熱量,其中蛋白質18.5克,脂肪7.3g,含有不少維生素A,維生素E,以及鈣、鐵、錳、硒、鎂、鐵、銅、鉀、鈉等礦物質,另外,還有氨基酸,牛碘酸,黃嘌呤,硫胺素、煙酸等微量元素。
食材:金鯧魚2條,麻辣魚,料酒,雞精,精製油,生抽,白糖,白芝麻,蔥姜,蒜末
做法
1、洗淨金鯧魚,之後用蔥姜、料酒醃製半小時,瀝乾水分,入油鍋煎黃備用。
2、然後再次起鍋熱油,倒入麻辣魚、蒜末煸香,之後放入煎好的魚,加料酒烹香(加蓋30秒)。
3、然後加水與魚齊平,放入少許生抽、白糖,煮沸3分鐘。
4、加雞精少許,湯汁稍許稠幹後出鍋裝盆,撒上些許白芝麻即成。
食材:金鯧魚,薑絲,花椒,蔥花,紅辣椒,醬油,雞精。
做法:
1、清洗乾淨金鯧魚,漓幹水分,放入盤中,魚上面,下面均放上薑絲少許。
2、在鍋中倒入水燒開,將盤放入其中,蒸8分鐘。
3、起鍋熱油,見熱,將花椒放入油中炸香,澆在魚上。
4、撒上蔥花,紅辣椒,另將調好的醬油,雞精,加熱,再倒在魚上即可。
食材:金鯧魚1條,紹興乾菜100菜,蔥、姜各10克,料酒10克,醬油25克,白糖10克,味精2克,鮮湯200克,芝麻油10克,豬油50克。
做法:
1、清洗乾淨金鯧魚,劃上十字花刀。紹興乾菜用開水浸泡洗淨,瀝乾水分,切碎。蔥切成段。姜切成末。
2、起鍋熱油,下入金鯧魚煎至兩面均呈金黃色。
3、下入蔥段、薑末,加入料酒、醬油、白糖、鮮湯。
4、下入紹興乾菜大火燒開,改用小火(火靠)至熟透,加味精,大火收濃湯汁,淋入芝麻油,出鍋裝盤即成。
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