蘿蔔怎麼醃蘿蔔 怎麼醃好吃又脆
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蘿蔔是生活中常見的蔬菜,不僅吃起來清脆爽口,還含有多種營養物質,醃蘿蔔是很多人都喜歡的涼菜,那麼蘿蔔怎麼醃呢?
蘿蔔味甜汁多,含有豐富的水分、維生素、蛋白質、膳食纖維等營養物質,還含有磷、鐵、鉀、鈣等礦物質,是營養豐富的蔬菜,蘿蔔有燉湯、炒食、醃製、涼拌等多種食用方法,而醃製是較簡單和常見的一種吃法,不僅口感獨特,還能保持蘿蔔原有的風味和營養,如酸辣醃蘿蔔、泡椒蘿蔔、醬香蘿蔔皮等。
原料
白蘿蔔1根、鹽少許、蔥適量、姜1小塊、蒜4瓣、白糖適量。
做法
1、白蘿蔔洗淨、去皮,切成1釐米見方的小塊;
2、放入容器中,加入少許的鹽攪拌均勻,然後醃漬出水使蘿蔔丁軟化;
3、把醃出的水倒掉,再用清水洗去鹽分,瀝乾;
4、醃漬1個小時左右,即可食用。
原料
白蘿蔔5000克、辣椒粉30克、食醋800克、白糖200克、食鹽175克、香油100克。
做法
1、先將蘿蔔擇洗乾淨,切成小條,晾曬至八成幹備用;
2、香油燒熱,加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿蔔乾內拌勻;
3、將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內加水熬開;
4、加入味精,待涼後倒入缸內,與蘿蔔乾拌勻;
5、每天翻動一次,15天左右即爲成品,要求呈紅黃色。
原料
白蘿蔔、泡椒、鹽、白糖。
做法
1、白蘿蔔洗乾淨去皮,切成條形狀;
2、先加入2勺鹽抓勻,醃製15分鐘出水倒掉,再加入1勺白糖;
3、抓勻10分鐘出水倒掉,醃漬的蘿蔔條放入乾淨的密封容器裏;
4、加入泡椒水和適量的泡椒搖勻,放入冰箱冷藏一夜即可。
蘿蔔是生活中常見的蔬菜,不僅吃起來清脆爽口,還含有多種營養物質,醃蘿蔔是很多人都喜歡的涼菜,那麼蘿蔔怎麼醃呢?
原料
白蘿蔔皮150克、鹹話梅、生抽、老抽、白胡椒粉、幹辣椒、香葉。
做法
1、白蘿蔔皮洗淨、將蘿蔔皮切成塊狀;
2、加食鹽醃漬20分鐘,用清水沖洗乾淨;
3、加調勻的調料,均勻攪拌,浸泡入味即可。
原料
白蘿蔔、白糖、幹辣椒。
做法
1、準備好白糖、話梅、生抽、米醋;
2、把白蘿蔔去皮洗淨,切成長條狀;
3、將切好的蘿蔔放入容器中,放一層撒點白糖,放幾顆話梅;
4、醃2小時,蘿蔔醃出水,倒入白醋、生抽;
5、密封好放置2天左右,即可食用。
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