買玉米怎麼選 玉米怎麼保存好
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玉米是價廉物美的健康食品,安全度較高,購買時只要不買發黴變質的玉米,一般沒有問題。玉米中的纖維素含量很高,具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排出的特性,可防治便祕、腸炎、腸癌等疾病。
玉米粒飽滿爲佳。
選購時挑選苞大,撕去外皮可見玉米粒飽滿,排列緊密,米粒長滿到棒梢,用手掐,軟硬適中,以既不老,又不太嫩,無蟲者爲佳。優質玉米具有各種玉米的正常顏色,色澤鮮豔,有光澤;顆粒飽滿完整,均勻一致,質地緊密。具有玉米固有的氣味,無任何其他異味。劣質的玉米從外觀來看,顏色灰暗無光澤,顆粒飽滿度差,有破損粒,生芽粒,質地疏鬆。聞起來有黴味,腐敗變質味及其他不良氣味。
現買現吃。
新鮮的玉米不宜儲存,應即食或者焯水後冷凍儲存。而千玉米只要用塑料袋密封好,放在乾燥、避光的地方即可。
黴變的玉米不能食用,其中的黃麴黴素是一種高度致癌性物質,影響人的健康,所以,黴變的玉米不要食用爲好。
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