生吃蔬菜好嗎? 蔬菜的生吃或熟吃的幾點常識
本文已影響2.73W人
本文已影響2.73W人
關於含維生素C和B族的蔬菜,加工及烹飪後維生素容易被破壞,生吃有利於營養成分的保存。所以最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜生吃。無土栽培的蔬菜,也可以放心生吃。
1生吃蔬菜前,必須進行消毒處理
生吃蔬菜前,必須進行消毒處理。通常可在蔬菜經水沖洗乾淨後,再用加(少量鹽或醋)的水中浸泡10~20分鐘。然後瀝乾入盤。加進有殺菌作用的調料:蔥、姜、蒜、醋、鹽、芥末等。
洗一洗直接可以生吃的常用蔬菜有:胡籮卜、白蘿蔔、大白菜心、生菜、黃瓜、西紅柿、柿子椒等。(要按上述方法浸泡)
應焯一下再吃的常用蔬菜:菠菜、竹筍、西蘭花、菜花等。菠菜、竹筍中因含有草酸,在腸胃中與鈣結合成草酸鈣,干預人體對鈣的吸收。西蘭花和菜花焯過後,其所含豐富的纖維素更容易消化。
新鮮野菜越來越受人們的喜愛,馬齒筧、蒲公英、薺薺菜等更應該焯一下再食用,這樣即徹底去除塵土中的小蟲子又可以防止一些人過敏。
有些蔬菜必須煮熟吃:土豆、扁豆角、四季豆、山藥、芋頭等必須熟吃。含澱粉的土豆、山藥、芋頭必熟吃,否則人體很難消化。扁豆、四季豆含有大量的有害物質,不熟透人容易中毒。豆芽也要熟吃,即使涼拌也要煮熟再涼拌。
對一些腸胃虛弱者,生吃蔬菜不要過多,容易消化不良、容易導致腹瀉和腹脹。孰吃蔬菜可以軟化纖維,對腸胃虛弱的人有益處。
蔬菜生吃孰吃都要根據自己的狀況調節。
生吃熟吃蔬菜首先要從安全性、營養性考慮,其次再考慮美味。
哪些菜不能生吃?這5種蔬菜沒煮熟就似吃砒霜!
5種養生蔬菜清肝強脾 養生蔬菜的功效
春季養生吃四種蔬菜
吃蔬菜的注意事項 常見蔬菜食用禁忌
適合做蔬菜沙拉的蔬菜 蔬菜沙拉可以隔夜吃嗎
什麼蔬菜生吃有毒
去火的蔬菜 吃蔬菜的注意事項
冬季養生吃什麼蔬菜
霜降吃什麼蔬菜養生
那些蔬菜不能生吃 吃蔬菜要避開這些誤區
生活中的這四類蔬菜不宜生吃
大雪吃什麼蔬菜養生
六種蔬菜生吃會中毒
冬天吃什麼蔬菜好 適合冬天吃的10種蔬菜
蔬菜是生吃還是熟吃 哪些蔬菜不宜生吃
生吃蔬菜減肥更有效
生活中這幾種蔬菜一定不要生吃
驚蟄養生吃什麼蔬菜
什麼蔬菜不能生吃 這些蔬菜要遠離
睡前吃蔬菜容易胖嗎 什麼蔬菜經常吃容易胖
適合處暑養生吃的蔬菜
哪些蔬菜不能生吃
排毒吃什麼蔬菜 常吃四種蔬菜降脂排毒
哪些蔬菜不能生吃?不能生吃的蔬菜盤點
不吃蔬菜的危害 不吃蔬菜哪些危害
秋季養生吃什麼蔬菜
夏季吃什麼蔬菜好 適合夏季吃的蔬菜
減肥吃什麼蔬菜 吃什麼蔬菜減肥好
哪些蔬菜不能生吃 沒煮熟的話千萬別吃
適合夏季養生吃的六種蔬菜