這7種菜別涼拌吃
本文已影響2.34W人
本文已影響2.34W人
氣溫升高後,細菌、病毒也活躍,應多吃有利於調節免疫功能的食品,可常吃些野菜,比如魚腥草,略加調料拌爲涼菜。但是並不是所有的的菜都適合涼拌食用的,你知道有哪些菜不適合涼拌嗎?
第1類:十字花科蔬菜
十字花科蔬菜如西蘭花、菜花等,這些富含營養的蔬菜焯過後口感更好,其中豐富的纖維素也更容易消化。
第2類:芥菜類蔬菜
芥菜類蔬菜如大頭菜等,它們含有一種叫硫代葡萄糖苷的物質,經水解後能產生揮發性芥子油,具有促進消化吸收的作用。
第3類:含草酸較多的蔬菜
含草酸較多的蔬菜如菠菜、竹筍、茭白等,草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣,干擾人體對鈣的吸收。因此,涼拌前一定要用開水焯一下,除去其中大部分草酸。
第4類:新鮮黃花、木耳
鮮木耳和鮮黃花菜含有毒素千萬別吃。吃幹木耳時,烹調前宜用溫水泡發,泡發後仍然緊縮在一起的部分不要吃;幹黃花用冷水發制較好。
第5類:含澱粉的蔬菜
含澱粉的蔬菜,如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃,否則其中的澱粉粒不破裂,人體無法消化。
第6類:扁豆和四季豆
含有大量的皁甙和血球凝集素的扁豆和四季豆,食用時若沒有熟透,會引發中毒。烹煮扁豆的時間宜長不宜短,直至熟透變色,方可安全食用。
第7類:馬齒莧等野菜
馬齒莧等野菜,需要焯一下徹底去除塵土和小蟲,防止過敏。
涼菜隔夜還能吃嗎 隔夜的涼拌菜吃了會怎麼樣
涼拌田七菜
白菜怎麼泡製最好吃 涼拌白菜絲怎麼拌好吃
涼拌曲曲菜
涼拌菜可以放多久
怎樣涼拌芹菜花生米 涼拌芹菜花生米的做法
夏季吃涼拌菜五禁忌
夏季吃冷食十個貼士 涼拌菜要現拌現吃
夏天吃涼菜好嗎 夏天吃哪些涼拌菜
油菜葉補鈣,芹菜葉別扔!這 7 種常見綠葉菜,你吃對了嗎?
孕婦能吃涼拌紫甘藍嗎 紫包菜怎麼涼拌好吃
拌涼菜用米醋還是陳醋 拌涼菜一般用什麼醋
【開胃涼菜】涼拌白蘿蔔絲
涼拌菜五個食用禁忌 夏天吃涼拌菜有什麼禁忌
春天吃的韓式涼拌菜
橄欖油可以拌涼菜嗎 橄欖油拌涼菜用加熱嗎
涼拌空心菜熱量高嗎 涼拌空心菜怎麼做
吃涼拌菜會長胖嗎
吃涼菜能減肥嗎 吃涼拌菜減肥效果好嗎
涼拌養心菜
涼拌菠菜
【白菜怎麼涼拌好吃】白菜心怎麼涼拌好吃
涼拌青菜胡蘿蔔絲
夏季吃涼拌菜10注意
涼拌菜放冰箱第二天還能吃嗎 涼拌菜放冰箱可以保存幾天
夏季涼拌菜有哪些 哪些涼拌菜會中毒
空腹最好別吃這7種東西
稻米油涼拌捲心菜
涼拌芹菜需要煮熟嗎 芹菜這樣做好吃極了
生吃六涼拌菜易中毒