蜂蜜顏色淺好還是深 蜂蜜濃的好還是稀的好
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很多蜂蜜消費者在買純天然蜂蜜時,總會遇到這樣的,或者那樣的問題。比如:蜂蜜的顏色、蜂蜜的結晶、蜂蜜的濃度等等。那麼爲啥會那樣呢?今天就來告訴你。
只要是天然自然成熟的純蜂蜜,不管是深顏色,還是淺顏色的,其實都好。
蜂蜜的色澤與光澤,跟蜜蜂採集野外的蜜源植物的花蜜有着直接的關係。有的朋友認爲,顏色越淺,蜂蜜的品質就越好。但據營養學資深專家研討,深顏色蜂蜜中的氨基酸、鐵質的含量高於淺色蜜約50%,怪不得英國人、德國人對深色蜜情有獨鍾了。所以喝蜂蜜也一樣,不要侷限於一個蜂蜜品種,要經常換換,這樣一來可以做到營養比較均衡,二來還能時常換一換口感,因爲純天然的蜂蜜,每一個季節取下來的都是不太一樣的。
通常來說,蜂蜜當然濃的比稀的好,說明蜂蜜中的含水量少,營養價值要優於稀的。不過影響蜂蜜的濃度的因爲比較多,蜜源植物本身、當時的氣候、溫度以及蜂羣的強弱,都有一定的關係。當然還有人爲因素。
蜂蜜的結晶,主要是蜂蜜中的葡萄糖,當蜂蜜中的葡萄糖達到過飽和,就會形成結晶核。隨着結晶核的不斷擴散,然後在結晶核的周圍包裹一層果糖膜,隨着時間的推移,最後擴展到整個裝蜂蜜的容器。蜂蜜中最主要的兩種糖份分別是,單脂葡萄糖和單脂果糖。在同等條件下,結晶快的蜂蜜裏面單脂葡萄糖的比例要高於單脂果糖。但有一些病人就比較適合,吃單脂果糖含量比較多的蜂蜜。
蜂蜜分層這種現象是很正常的。
溫度比較高的時候,結晶的蜂蜜開始出現融化,裝瓶有分層現象,這個其實是非常正常的,也是天然蜜無法避免一個的變化,並無質量影響。
蜂蜜分層一般有兩種:一是入冬時結晶的,但還沒完全結好上下層,這不影響食用。二是開春氣溫回升結晶開始融化,分上下層,一層結晶一層沒結晶,如沒有發酵酸味,也不影響食用。
很多蜂蜜消費者在買純天然蜂蜜時,總會遇到這樣的,或者那樣的問題。比如:蜂蜜的顏色、蜂蜜的結晶、蜂蜜的濃度等等。那麼爲啥會那樣呢?今天就來告訴你。
可以很負責任的告訴各位,沒有一個養蜂人,會人爲的,去向已取下來的蜂蜜中加入水的。只要向蜂蜜中加入了水,特別是溫度高的時候,蜂蜜會壞的特別快。所以沒人會那麼傻,加水讓自己的蜂蜜加快變質的速度。
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