西安食藥監:小飯桌加強管理 不許提供涼菜
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昨日上午,西安市食品安全委員會辦公室常務副主任、市食藥監局局長呂強帶領教育、衛計、城管等部門,對蓮湖區、雁塔區的學校食堂及校外託餐場所、小飯桌開展聯合督導檢查。
在西安小學附近的大型託管單位滿座思學內,懸掛的是食品經營許可證。督查人員進入廚房操作間,詢問一名清洗人員餐具應該如何清洗和消毒,這名工作人員回答得不夠清楚,督查人員建議將清洗消毒程序張貼在操作間內,加強培訓。
西安市食藥監局相關負責人介紹,全市有2000多家小飯桌備案,備案率達90%以上。對於小飯桌,要求每年檢查不少於4次,開學季加大檢查頻次。對於個別不備案的黑託管,由街辦組織綜合執法進行查處取締。目前正值季節交替,極易發生食源性疾病。食藥監部門要求學校食堂及小飯桌加強食品安全管理,選購新鮮食材,不提供涼菜,禁止加工四季豆、野生蘑菇、發芽土豆等易引起食物中毒的原材料。
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