無良商販給生豬灌食泥漿 食用豬肉要注意
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昨天,揚子晚報、成都商報和華商報等多家媒體紛紛關注一起涉及食品安全的事件。據媒體曝光,最近,在湖南湘潭楊嘉橋鎮的一家生豬調運站內,每天都會不時傳來豬的慘叫聲,這裏並非屠宰場,只是把生豬中轉,供應給各大屠宰場,可是豬到了這裏爲什麼會連連慘叫?會不會有什麼問題呢?記者經過幾天調查,揭開了這家中轉站背後不爲人知的真相。
豬圈的旁邊有一個壓力裝置和豬潲缸,豬潲缸裏滿是泥黃色的物質。只見一名男子控制壓力裝置,用軟膠管從豬潲缸裏抽出泥黃色漿體,另一名男子撬開豬嘴直接塞進豬的食道裏。被強行灌胃的豬發出陣陣吼叫,而灌完後,吼叫聲也明顯低沉下來,有些豬甚至直接癱倒在地上。
如何辨別新鮮豬肉和變質豬肉
新鮮豬肉是指屠宰加工後,衛生檢驗合格的未經冷凍的肉。新鮮豬肉的脂肪呈白色,具有光澤,有時呈肌肉紅色,柔軟而富有彈性。肉湯透明、芳香,湯表面聚集大量油滴,油脂的氣味和滋味鮮美。
變質豬肉表面薄膜極度乾燥或粘手,呈灰色或淡綠色、發黏並有黴變現象,切面也呈暗灰色或淡綠色,很黏,肉汁嚴重渾濁。變質豬肉的脂肪表面污穢,有黏液,黴變,呈淡綠色,脂肪組織很軟,具有油脂酸敗的氣味。變質豬肉的肉湯十分渾濁,湯內漂浮着絮狀的爛肉片,湯表面幾乎無油滴,具有濃厚的油脂酸敗味或顯着的腐敗臭味。
買豬肉時,如何辨別豬肉是否新鮮,是老百姓最關心的問題。其實,只需用手指按按,就能辨別:新鮮豬肉的質地緊密且富有彈性,用手指按壓凹陷後會立即復原;變質豬肉由於自身被嚴重分解,組織失去原有的彈性而出現不同程度的腐爛,用手指按壓後凹陷不能復原,有時手指還可以把肉刺穿。
如何辨別注水豬肉
正常的新鮮豬肉其外表呈風乾狀,瘦肉的組織緊密,且顏色稍稍發烏。而豬肉灌水後,其表面看上去會水淋淋發亮,且瘦肉組織比較鬆馳,顏色比較淡。用手摸瘦肉,若正常,則會有黏手的感覺,因爲豬肉體液有黏性。而灌水豬肉因爲把體液沖淡了,所以沒有黏性。還有一種挑選灌水豬肉的方法,在瘦肉上貼些菸捲,過一會將其揭下,然後再點燃。若有明火的,則是好豬肉,反之,則是灌水肉。
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