這4種食物最傷肝 你還在食用嗎?
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肝臟在我們的身體中起着至關重要的角色,它是我們人體最重要的器官之一,擔負着新陳代謝以及解毒的功效,所以我們應該好好的保護它。但是在生活中卻有很多人在做着傷害它的事,比如說熬夜、酗酒等等,同時還有一些食物也會傷害我們的肝臟,那麼你知道到底是哪些食物嗎?平常還需要吃什麼來養肝呢?
傷害肝臟的食物
1、高脂食物
肝臟是脂肪運輸的樞紐。消化吸收後的一部分脂肪進入肝臟,之後再轉變爲體脂貯存起來。飢餓時,貯存的體脂先被運送到肝臟,然後進行分解。吃太多高脂油膩食物,容易導致脂肪代謝紊亂,使脂肪堆積於肝臟內形成脂肪肝。除了少吃五花肉、肥牛、肥羊等食物,在外就餐,儘量不點油炸、油煎、香酥、幹鍋、水煮之類的菜餚,多選擇蒸、煮、燉、涼拌的。火腿腸、臘肉、培根等加工肉製品脂肪含量也很高,儘量少吃。
2、黴變食物
研究表明,發黴的食物常被黴菌污染,產生有致癌作用的黴菌毒素(如黃麴黴毒素),對肝臟傷害最大,極易誘發肝癌。在很多人眼裏,現在經濟條件好了,發黴的食物離我們很遠。其實不然,在梅雨季節的江南、常年潮溼的華南,很多穀物如果儲存不當,兩三天就可能發黴。最易受黴菌污染的食物有花生、玉米、大米、高粱和花生油。一些生活節儉的人把麪包、水果等食物發黴部分去掉,剩下的繼續吃,這種做法並不可取,因爲黴菌產生的細胞毒素會在食物裏擴散,光憑肉眼很難估計擴散範圍有多大。
3、酒
酒精進入人體後只有10%自胃腸道排出,90%在肝臟中代謝。酒精的主要成分是乙醇,乙醇進入肝細胞後經氧化成爲乙醛。乙醇和乙醛都具有直接刺激、損害肝細胞的毒性,能使肝細胞發生脂肪變性甚至壞死。因此,長期大量飲酒會導致酒精性肝病。在我國,酒精已成爲繼肝炎病毒後導致肝損害的第二大病因。如果酒精和肝炎病毒共同存在,兩種因素會協同加速肝損傷的發生和進展。
4、半生不熟的食物
研究發現,醉蝦、生蠔和半生不熟的貝類常帶有細菌和肝吸蟲等寄生蟲,容易引發急性胃腸炎、痢疾,可能導致肝病惡化,甚至誘發肝昏迷。食物內的寄生蟲很難通過肉眼識別,最簡單的方法是把食物煮熟、煮透後食用。
養肝食物
1、粗糧類食物
例如番薯,番薯含有的纖維質鬆比較容易消化,能夠促進腸道的蠕動有助於排便,能把肝臟排出來的毒素、廢物通過糞便的形式排到體外。
2、蔬菜類食物
例如胡蘿蔔,胡蘿蔔中的大量果膠、維生素A等營養元素能夠協助肝臟排除體內毒素,減少肝臟中的脂肪;再如小白菜,適當吃小白菜能起到養肝排毒,祛火的效果,小白菜中富含維生素、礦物質、膳食纖維等成分可防止血漿膽固醇形成,促使膽固醇代謝物膽酸排出體外,有利於肝的排毒。
3、水果類食物
例如葡萄,可以幫助肝、腸、胃清除體內垃圾,增加造血機能,能夠去除氧自由基,增強肝細胞活性,有利於肝臟排毒解毒。
4、茶飲類
例如檸檬茶、枸杞菊花茶等,檸檬可以疏肝、解鬱,促進毒素的排泄,枸杞能提升肝臟對毒素的耐受性,也有很好的保護肝臟的作用。
5、豬血
據《本草綱目》記載,豬血有解毒的作用,有益於肝臟排毒。當前環境空氣質量不良的情況下吃點豬血可清除體內的污物,有利於維持肝臟機能。
結語:在生活中當中,一些食物對肝臟傷害是非常大的,比如說高脂食物,吃太多高脂油膩食物,容易導致脂肪代謝紊亂,使脂肪堆積於肝臟內形成脂肪肝;黴變食物,黴的食物常被黴菌污染,產生有致癌作用的黴菌毒素,對肝臟傷害最大;酒,長期大量飲酒會導致酒精性肝病等等,所以爲了我們的肝臟健康,生活當中應該遠離這些食物。
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