入冬多吃這三寶 一個冬天不會感冒
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秋意漸濃,天氣轉涼。初秋不注重養生保養,當心被感冒折磨一個冬天。
一、蓮藕
秋天,正是蓮藕大量成熟上市的季節,南方產的紅花藕,表面粗糙偏肉粉色,口感糯而不脆,最宜用來煲湯食用。
補維C抗衰老
蓮藕富含維生素C、氧化酶和多酚類物質,可增強人體免疫力,延緩器官衰老。秋冬季節喝藕湯,可驅寒暖胃,減少疾病入侵,體虛的人食用還可改善體質預防感冒。
降血壓護心臟
蓮藕中含有大量單寧酸,能夠有效保護心血管,有效調節血壓和心率,預防高血壓、高血脂和心腦血管疾病。蓮藕也含有鐵、鈣等微量元素,有利於生血益神。
蓮藕排骨湯
材料紅花藕、排骨、生薑、大蔥、鹽、胡椒粉、植物油、料酒等。
做法
1.將蓮藕清洗乾淨,切小塊備用。排骨切成小塊,撒上鹽和胡椒粉醃製約10分鐘,然後下鍋小火煸炒,炒至排骨肉微焦油脂析出,倒入少量料酒去腥提味。
2.然後再倒入熱水,加鮮藕塊、薑片、蔥段入鍋,和排骨一起悶煮約一小時。經過煸炒後的排骨,油脂更加豐富,熬出的湯汁更加濃郁。
3.等熬至骨酥肉爛,蓮藕呈粉糯拉絲狀,調入適量的鹽再煮片刻,便可關火起鍋。一碗香氣撲鼻的排骨藕湯,讓人沒菜都能吃下幾大碗飯。
二、白蘿蔔
俗語說:“冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方”。蘿蔔是秋冬季節少不了的蔬菜之一。和魚類、肉類入湯慢燉,既鮮美又營養。
潤肺定喘治咳嗽
秋季氣壓升高、空氣溼度降低,皮膚和咽喉都容易感到乾燥不適,因而多食水分飽滿的白蘿蔔、冬瓜等白色瓜果,有利於緩解秋燥。蘿蔔性寒涼,能清熱潤肺、生津解渴。
消炎抑菌清腸道
蘿蔔自古以來就是可入藥的保健食品,有“小人蔘”之稱,李時珍還極力主張每餐必食蘿蔔。身體或皮膚有炎症時,飲蘿蔔汁、喝蘿蔔湯,能解毒抗炎,緩解熱症。
蘿蔔羊肉湯
蘿蔔既能解羊肉的羶味和油膩,還能平肝火溫補脾胃,它們搭配在一起,能能寒熱平衡互補。
材料白蘿蔔、羊肉、蔥、姜、大蒜、八角、香葉、花椒、紅辣椒等。
做法
1.將白蘿蔔洗淨去皮,切成小塊備用。羊肉去血水入鍋大火焯水,可加入幾塊薑片去羊肉羶味,煮的過程中,撇去羊肉煮出的浮沫。
2.將焯水後的羊肉取出,鍋中放入蔥薑蒜、八角、香葉等調味炒香,然後加入羊肉煸炒入味。
3.最後,將炒好的羊肉放入砂鍋,加水中火慢熬約40分鐘,再加入蘿蔔塊一起煮熟,最後放適量鹽、雞精調味後,便可起鍋享用。
三、山藥
山藥益腎氣、健脾胃,是名副其實的食中之藥,也是煲湯必備的一寶。山藥因澱粉含量高,口感好易消化,通常被用來蒸煮食用。
補中益氣暖手腳
山藥,尤其是營養價值較高的鐵棍山藥,富含十餘種氨基酸和微量元素。體質虛寒的女性,到秋冬季節容易手腳發涼,多喝山藥烏雞湯,能補氣養血、調理身體。
養胃降糖潤皮毛
山藥與其他雜糧莖塊類食物相比,澱粉顆粒小且粗纖維含量少,更易於消化吸收,還能促進消化道粘膜細胞增殖。
山藥還可降低人體對食物中脂肪和膽固醇的吸收率,有一定的降糖功效,糖尿病人也可放心吃。
山藥南瓜湯
南瓜能調節腸胃、降糖減脂,提高機體免疫力。
材料南瓜、鐵棍山藥
做法
將南瓜、山藥去皮洗淨、切成小塊,入鍋加清水,水量沒過食材即可,中火燉煮30分鐘,煮至南瓜軟爛略融、山藥粉糯即可關火。
因南瓜味甜,如果血糖高的人食用不宜加糖。女性服用可適量加入紅糖、紅棗調味。這道暖湯,早餐時食用,可暖胃補精力,對老人孩子都有益處。
用這三寶煲個熱湯貼秋膘,冬天遠離感冒少生病。
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