怎麼熬製中藥才能發揮最佳的藥效
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俗話說良藥苦口利於病,說的就是中藥的苦澀。中藥相對於西藥來說,雖然見效會比較緩慢,但是相對的,也減少很多,所以很多慢性疾病患者,都會選擇服用中藥來調理身體。而一般中藥都需要自行煎煮,中藥的熬法也是至關重要的,會直接影響到藥效。那中藥的熬法具體是什麼?
1、熬藥前
通常來說,中藥材在煎煮前是不需要清洗的。但如果是帶有泥沙的草藥,可以選擇用清水快速漂洗,切勿泡洗,以免藥物中的一些水溶性成分丟失。此外,在熬中藥前,最好用涼水浸泡藥材約30分鐘,這樣能夠讓藥物中的水溶性成分保留在湯水中,同時也能增加藥湯濃度。
2、熬藥時
煎煮中藥的水不宜過多,以浸過藥材表面2-3cm爲宜。而對於一些花草類藥物來說,因這類藥物吸收量比較多,所以建議浸泡半小時後再及時補充涼水至標準水位之後再熬煮。針對大多數中藥,火候的選擇都要先以武火爲主,等煮沸後再改用文火慢慢熬煮。不過對於治療外感的中藥材,建議在煮沸後,再繼續用武火煎煮15分鐘,這樣才能讓藥湯更濃郁。對於一般中藥材,頭煎時間控制在20-25分鐘;二次煎煮時間在15-20分鐘。而滋補類中藥時間會更長,頭煎時間在30-40分鐘左右;二次煎煮時間在25-30分鐘左右。需要注意的是,一般中藥最多煎煮兩次,否則反覆煎煮會使藥物有效成分大大降低。
3、熬藥後
熬好中藥後要趁熱馬上過濾,不要長期存留在鍋中,否則對於含膠量比較多的藥液來說,很容易會產生膠凝,這樣就難以徹底過濾了。也會直接影響到藥效,還容易會導致酸敗。
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