吃完生蠔可以吃芒果嗎 生蠔和芒果一起吃有什麼危害
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生蠔屬於海鮮類的一種,很多人都很喜歡吃,尤其是在吃之前在上面淋上一些果汁,那是特別美味的。那麼吃完生蠔可以吃芒果嗎?牡蠣怎麼購買和保存?下面我們一起來看看吧!
吃完生蠔可以吃芒果
這兩種食材並不會出現相剋的問題,所以可以放心的食用。但是葡萄、山楂、石榴、柿子等食物中含有鞣酸,這些是不能和海鮮一起吃的,因爲鞣酸遇到水產品,裏面的蛋白質會沉澱、凝固,從而難以消化,就會出現噁心、腹脹、腹痛等症狀。
生蠔在食用之前可以先準備好熱水,將少量的蘇打粉溶解在熱水中,將牡蠣乾燥後用熱水浸泡。變軟的話不僅容易清洗,還可以去除牡蠣的乾燥氣味,洗完後,需再用水沖洗。
牡蠣的購買和保存方法
購買牡蠣的時候首先要挑選體大體肥、顏色淡黃、個體均勻、乾燥的,這樣煮好的牡蠣殼是打開的,這表示煮之前是活着的。如果是死後再煮的話,壺是關得很緊的。因爲活着,煮的時候會有反應,所以殼會打開,死了的東西就不會有反應了。
新鮮牡蠣在溫度較低的情況下一般可以存活5~10天,但其肥度會下降,口感也會發生變化,所以買回來後儘量不要拖太久。
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