大閘蟹蒸幾分鐘 大閘蟹需蒸幾分鐘
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秋季的時候,大閘蟹是最常見的一道菜,大家愛吃,卻不會煮,最常用的做法就是清蒸。那麼,大閘蟹蒸幾分鐘?大閘蟹哪些部位不能吃?下面讓我們一起來了解一下吧。
大閘蟹蒸15分鐘左右
大閘蟹通常情況是需要蒸15分鐘左右。大閘蟹是生活在淤泥裏的,平時以微生物、動物屍體爲食,體內攜帶着很多毒素和寄生蟲,高溫殺菌消毒,蒸螃蟹的過程中一定要蒸15分鐘,將病菌、毒素、寄生蟲全部殺光,然後才能吃。蒸螃蟹最關鍵的是要煮熟,不管蒸了多長時間,只要能透過蓋子看到螃蟹不變顏色,那就是螃蟹還沒熟,需要再蒸。另外,大閘蟹富含維生素A,可以通過食用大閘蟹來補充維生素A,可以保護眼睛,防止夜盲症。因此,多吃一些螃蟹,可以起到保護視力的作用。
大閘蟹不能吃的部位
1、蟹殼。把螃蟹蓋上的黃掏出來掰開,蟹泡在口器部位,摳出來。
2、蟹腮和腮下的蟹白是螃蟹最冷的部位,也是最骯髒的部位,必須刮掉。
3、蟹心螃蟹的心臟是六邊形,位於蟹身的正中央,是蟹腹黃油最多的部位,所以吃起來要慎重。
4、蟹腸蟹腸隱藏在蟹黃中,外表看起來只是一條細細的絲線。
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