暑熱難耐 告訴你誰纔是真正的清火神器
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夏天是最“難熬”的季節,一桌山珍海味卻難有胃口,滿眼青蔥卻熱得不想出門,如果不注意防範就容易出現中暑的情況,威脅身體健康。
其實,在飲食上稍加註意,選擇具有清熱、利尿、消水腫功效的食物,就能防暑降溫。
西瓜味甘性寒,有消暑除煩、止渴利尿之效,是夏季解暑佳品,凡暑熱煩渴、小便不利、傷酒等人羣均適合食用。西瓜儘量不要冷藏,以防傷脾胃。
中醫認爲,綠豆性甘寒,有清心利尿、消暑止渴、清熱解毒之效,常用於治療暑熱煩渴,心、胃熱盛及癰腫、丹毒等證。綠豆性寒,容易腹瀉的脾胃虛寒者不宜多服。
瓜皮綠豆湯,是夏日消暑的一個食療好方。
西瓜皮中含瓜氨酸。研究發現,瓜氨酸具有利尿、醒腦、調節免疫力、維護關節運動機能、平衡血糖、增強男性性能力等作用。
將瓜皮與綠豆搭配熬湯,可消豆腥,使氣味更清香,而且功效互助,相得益彰。
具體做法:取西瓜皮200克,綠豆100克,瓜皮削去紅瓤和綠皮,切丁;將綠豆倒入湯鍋,加入清水,大火煮沸,改小火煮15分鐘,將綠豆撈出,然後加入瓜皮和冰糖(酌情添加),大火煮沸,冷卻後即可食用。
荷葉味苦性平,氣清香,善清暑邪以化濁。夏天沒胃口時可以自制荷葉粳米粥,或者用鮮荷葉包粳米蒸飯,也可以用鮮荷葉泡茶,均有清暑利溼的良效。
荷葉粳米粥製作方法:荷葉洗淨放入砂鍋,添加清水適量。大火煮開後轉小火煎20分鐘左右,撈出荷葉留湯汁備用。粳米50克洗淨,放入煮開的荷葉水裏,轉小火煮至米爛粥熟。
苦瓜性寒味苦,有清熱解毒、清心消暑、明目降壓之功,對中暑、痢疾、惡瘡等有防治作用。
苦瓜含有多種氨基酸、維生素和礦物質,還有一種叫“多肽-P”的類似胰島素的物質,有降糖功效,是防治糖尿病的佳品。
苦瓜可炒食、涼拌、煮湯,若配以溫中散寒、除溼開胃的食物,可起到制約苦瓜苦寒的作用。
綠茶或花茶最適合夏季飲用,能清心利尿、解熱除煩、止渴消暑。
實踐證明,熱茶的消暑降溫功效明顯超過各種冷飲,大量出汗後喝綠茶還可以幫助身體補充流失的鉀元素,提高耐熱能力。
熱天心臟最脆弱,暑熱逼人,易煩躁傷心。蓮子芯的味道雖苦,但可清心火,還有降血壓作用,適宜體質虛弱、心慌、失眠多夢的人。
可以取蓮子心2克,開水沖泡,當茶睡前飲用。
黃瓜爽口、清熱、解暑,還能增進食慾,夏天生吃解渴,燒黃瓜蛋湯也宜。
黃瓜中含有的葫蘆素C可提高人體免疫功能,有抗腫瘤作用;黃瓜中的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人有一定的輔助治療作用;黃瓜中的纖維素還可以促進人體腸道內腐敗物質的排出。
黃瓜性涼,脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者應少吃。 黃瓜不宜高溫加熱,涼拌生吃最好。
清香宜人的甘菊花瓣中含有17種氨基酸,還富含維生素及多種微量元素。沖泡菊花最爲簡單,用量一般5~10克,水溫70℃左右爲宜。
除了單獨泡飲外,菊花茶搭配其他藥食同源中藥一起沖泡有不同的功效。
菊花和金銀花搭配,可緩解風熱感冒初期症狀,減輕咽喉腫痛、口瘡等;若和決明子搭配,可緩解眼目昏花、腫痛;若咽喉腫痛、幹癢,菊花搭配胖大海可有效緩解;配枸杞補肝腎,加桑葉治感冒。
據《本草綱目》記載,蜂蜜有“清熱、解毒、潤燥”等功效。早起後,喝一大杯溫蜂蜜水,有助於化解暑熱。
海帶有助於清除體內的積熱,還可以對付因出汗過多導致的體力透支。
海帶中含有大量不飽和脂肪酸和膳食纖維,能消除附着在血管壁上的膽固醇,有輔助降低血壓、降低血液黏稠度的作用,對心腦血管疾病患者大有裨益。
鴨爲水禽,其性寒涼。鴨肉含豐富的蛋白質、多種維生素及礦物質,有滋陰養胃、利水消腫功效。
據中醫“熱者寒之”的治療原則,炎熱的夏季,若體內有熱,易上火,表現爲低熱、虛弱、食少或水腫者,清燉鴨子,吃肉喝湯,有“清”與“補”的功效。
可用海帶燉鴨,既可增加營養,又可防暑祛熱,是夏季保健養生之佳餚。
海帶燉鴨做法:將鴨500克剁成小塊;水發海帶200克洗淨,切成菱形塊;鍋內放入涼水,將鴨塊下鍋,用旺火燒開,撇去浮沫,加入蔥末、薑末、花椒、胡椒粉、料酒和海帶,改用中火燉至鴨肉爛熟,再撒入鹽、味精拌勻即可。
白菜性平、味甘,有清熱除煩、養胃生津、利尿解毒的功效,尤其適宜脾胃虛弱或病後體虛者食用,並能防治便祕。
夏季做道涼拌白菜清淡爽口,也可以光吃白菜葉,把白菜梆榨成汁。剩下的渣滓,搗碎敷在臉上,具有清熱、解毒、消炎的功效,對痤瘡有很好的治療作用。
姜、醋不但能夠調味,還有殺菌功效。夏季吃涼菜時,適當加姜、醋、蒜,能預防痢疾、腸炎等疾病的發生。
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