營養真相實話實說 解開十種營養誤解
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在飲食上,我們常常受身邊的朋友、報章雜誌、明星證言等等影響,對一些飲食營養產生誤解。以致影響我們從飲食中吸收營養。其實,那些營養禁忌,並不是真理,我們要吃得營養均衡,不要偏食纔是營養真理。
很多朋友都誤信坊間一些謠言,認爲吃什麼對健康不好,吃什麼會引起疾病,其實不是所有的“營養禁忌”都是真實的,各位愛健康的朋友要擦亮眼睛哦!
1.吃碳水化合物會讓人長胖
實話實說:適當地攝入含碳食物不會直接導致體重增加。機體利用碳合成能量,長期不攝入含碳食物會出現疲乏無力。
2.每天喝2升水
實話實說:你需要補充每天從呼吸、糞便及出汗丟失的水分,但是沒有必要喝總共2升的水。因爲很難測量每天你通過食物和飲料攝入的水分。但如果你的尿液是黃色透明的,那你處於一個好的狀態,沒必要多飲水;如果尿液渾黃,那得多喝水。
3.棕色穀物是全營養穀物
實話實說:棕色的顏料和添加劑可讓一般的食物冒充全營養穀物。買這類食物時要認清標籤以確保是全營養的穀物,每天要攝入相當於100克全營養穀物的食物,以減少患心臟病,糖尿病及中風的風險。
4.吃蛋會升高膽固醇
實話實說:有人說蛋黃在所有食物中含膽固醇最高。然而,食用適量的蛋,這一點膽固醇還不足以對健康構成危害。研究表明,每天吃一個蛋不會升高膽固醇水平,蛋是體內營養的重要來源。
5.所有酒都是有害的
實話實說:再次強調,適量是關鍵。飲少量葡萄酒及啤酒被認爲是適量的,不會對健康成年人的身體帶來任何有害影響。酒精是一種抗凝劑,紅葡萄酒還是種抗氧化劑,所以每天飲入少量是有益健康的。
6.每個人都有必要補充維生素
實話實說:如果你吃各種水果、蔬菜、穀物,同時適當地低脂低蛋白飲食及熱量攝入,就沒有必要補充維生素。懷孕者或營養障礙的病人需要特定維生素的補充。
7.要大塊肌肉須攝入額外蛋白
實話實說:恰恰相反,攝入額外的蛋白對膨脹肌肉沒用,除非你在攝入的同時做大量力量訓練。但食物因素會增加代謝,爲了排除過剩的蛋白,機體會超負荷工作,導致可悲的結果。
8.腸易激綜合症不宜食含纖維食物
實話實說:膳食纖維包括兩種:一種是可溶的,一種是不可溶的。腸易激綜合症的病人不宜食含不可溶性纖維的食物,然而可溶性纖維易被吸收,能防止便祕。大多數穀物中都含有可溶性纖維。
9.運動後立即吃東西有助長肌肉
實話實說:耐力型運動員訓練後需及時攝入碳水化合物補充糖原儲存,少量的蛋白加點飲料能增強這種作用。喝低脂巧克力奶或碳水化合物飲料,能補充運動中丟失的糖原,對機體有益。蛋白對長肌肉沒幫助,所以力量型運動員不需要運動後立即吃東西。
10.低糖的飲食能防止2型糖尿病
實話實說:食物含糖的高低並不是糖尿病的病因;糖尿病是由機體胰島素抵抗所致。含糖高的食物能引起血糖升高達峯值,但血糖高只是有糖尿病的一個標誌,而不是根本病因。
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