紅枸杞和黑枸杞泡酒哪個好 枸杞泡酒多長時間可以喝
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打算用枸杞泡些酒喝,但是市面上有紅枸杞和黑枸杞兩種,請問紅枸杞和黑枸杞泡酒哪個好呢?枸杞泡酒多長時間可以喝啊?
各有好處。
紅枸杞和黑枸杞,雖然都是茄科枸杞屬植物的果實,但二者並不是同一品種,因此其具體成分和功效是有所區別的。
紅枸杞主要含有枸杞多糖、甜菜鹼、色素等化學成分,及蛋白質、水分、碳水化合物、維生素C及各種礦物質等營養成分,性味甘平,歸肝腎肺經,有滋補肝腎、益精明目功效。
黑枸杞相對於紅枸杞來說,多了豐富的天然原花青素成分,但性味苦寒,主要有清肺熱、鎮咳、消炎等功效,因此泡酒後各有好處,根據自身需要及喜好進行即可。
一個星期左右。
枸杞泡酒後,一般將一個星期左右就可以開始喝了,但枸杞泡的時間短,溶出的有效成分低,達到的功效就會比較差,因此枸杞泡酒泡的時間越長,功效越好。
建議觀察枸杞顏色的變化、酒味的濃度以及味道,因爲枸杞只有在將有效成分充分溶出後,酒質纔會好,而這個過程通常需要一個月、兩個月、三個月左右,所以枸杞泡酒建議泡久一些再喝。
一般不需清洗。
中藥枸杞都是經過暴曬加工處理的,其中有害物質、雜質都比較低,而且枸杞在經過泡水後,會導致部分藥物成分和營養成分流失,使枸杞的保健功效下降,因此在一般情況下,泡酒前並不需要特意清洗。
但枸杞雜質如果比較多,在泡酒之前也可以用清水,進行簡單的沖洗,只不過在清洗過後,需要重新將水分去除乾淨,因爲過多的水分和酒在一起,很容易出現變質現象。
加冰糖好。
枸杞泡酒的時候,通常都會加冰糖,因爲冰糖是一種甜味劑,可以有效提升枸杞泡酒後的口感,而且冰糖在中醫上是一種性味甘平,歸脾肺經,有補中和胃、潤肺止咳功效的食材,在泡酒的時候放一些,可以使酒的功效更佳。
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