珍珠奶茶的珍珠可以用麵粉做嗎 珍珠怎樣煮好吃又Q彈
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很喜歡喝珍珠奶茶,準備自己做,想知道珍珠奶茶中的珍珠可以用麵粉做嗎?珍珠要怎麼煮才會又好吃又Q彈呢?讓我們一起來看看吧。
可以,但是口感不是很好。
奶茶店裡喝到的珍珠奶茶中的珍珠一般都是由木薯粉做成的,因為木薯粉具有較好的彈性以及光滑性,且做出來的食物也更加的有嚼勁,所以珍珠吃起來一般都較為q彈。
但如果家中沒有木薯粉想用澱粉做珍珠的話也是可以的,只是麵粉做出來的食物較黏且較軟糯,如果用麵粉做珍珠的話口感會沒有木薯粉做的那麼好,且口感吃起來會更像湯圓。
珍珠煮好之後應該先蓋蓋子燜一會,然後再將珍珠撈出放入冷水中沖洗一會,這樣既能夠將珍珠表面黑色的水洗乾淨,且還能夠使煮出來的珍珠更加的Q彈有嚼勁。
如果想要煮出來的珍珠更加好吃的話,還有一個步驟十分的關鍵。等珍珠煮好洗好之後將其放入一個碗中,然後再往碗中加入適量的糖或者是蜂蜜,使珍珠醃一會,這樣能使珍珠更好吃。如果想更甜的話還可以往珍珠中加入適量紅糖。
如果是剛煮好的珍珠吃起來有點硬的話,說明可能是由於珍珠還沒有完全煮透,因為珍珠是由木薯粉一層一層滾成的,所以並不是很容易煮熟,像這種情況的話建議將珍珠放入鍋中繼續煮一會。
剛煮好的珍珠吃起來口感都是很有彈性的,但如果珍珠放置時間過長的話就會出現變硬的情況,像這種情況的話可以將珍珠重新加熱煮一下即可。
不建議再繼續食用。
珍珠最好是當天煮好當天食用完,因為如果將珍珠放置一晚上的話就很容易出現細菌滋生的情況,這樣就會使珍珠餿掉,再繼續食用的話就會就健康造成影響。
且珍珠放的時間越長的話口感也越不好,所以一般建議煮好的珍珠最好當天食用完。
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