珍珠奶茶可以用綠茶代替嗎珍珠奶茶 沒有木薯粉用什麼代替
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珍珠奶茶是一種常見的飲品,味道非常香醇好喝,在家也可以自制,那麼珍珠奶茶可以用綠茶代替嗎?
如果是在家自制珍珠奶茶,用綠茶代替是沒問題的。
做珍珠奶茶,首選的是紅茶,且臺灣風味的奶茶也是用紅茶比較多,退而求其次也可以用烏龍茶。但是如果沒有紅茶、烏龍茶,用綠茶也是可以的,只是比不上紅茶做出來的奶茶那麼香醇,茶香以及綠茶的那一股澀味要更濃一些。
製作珍珠奶茶如果沒有木薯粉,也可以用紅薯粉來代替。
用紅薯粉代替木薯粉做出來的小珍珠也是比較Q彈的,只是顏色沒有木薯粉的那麼透明亮澤,而是灰色的。
自制奶茶可以用普通的純牛奶,也可以用甜牛奶,如果家裡有奶粉的,用奶粉也可以。
但是不建議用鮮奶,因為鮮奶是用72℃-85℃的恆溫殺菌的,在殺滅牛奶中有害菌群的同時完好地儲存了營養物質和純正口感。而用牛奶煮奶茶的時候,會再次高溫加熱,令鮮奶變得和普通的常溫純牛奶沒有差別,比較浪費。
放了三年的綠茶不建議喝了。
綠茶葉屬於食品,需在保質期內飲用,一旦過保質期後,茶葉內部物質茶多酚、氨基酸、維生素等營養物質極易氧化,無飲用價值,口感極差;另外綠茶過期後,易滋生細菌,發生質變,飲用可能會導致身體不適。而綠茶的保質期為12個月,因此放了三年的綠茶建議不要喝了。
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