蝦爬子是生凍還是熟凍 冷凍的蝦爬子怎麼蒸熟
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蝦爬子其實就是市面上人們常說的皮皮蝦,而買回的新鮮蝦爬子要儲存時間長的話,是將蝦爬子生凍還是熟凍呢?冷凍的蝦爬子怎麼蒸熟呢?
看情況。
如果儲存蝦爬子的時間不長,在2-3天之內,一般建議選擇生凍,因為生凍能夠在最大程度上保留蝦爬子的鮮度,營養和口感都是比較不錯的,而時間過長的話,需要儲存5天以上,一般不建議選擇生凍,因為蝦爬子生凍時間長,會使其中的水分流失,可能會出現肉質變空的情況。而此時選擇熟凍是最好不過了。
一般建議熟凍蝦爬子時,將蝦爬子煮熟的水中加入適量鹽,能夠在一定程度上緩解縮水的情況。
蝦爬子冷凍之後是需要先將其解凍再蒸熟的,若是不解凍蒸蝦爬子時間會比較長,這樣蒸出來的蝦爬子肉質和口感都會有所下降,所以一般情況下,建議按照以下方法蒸蝦爬子:
1、首先將冷凍的蝦爬子在溫水中解凍。
2、解凍後的蝦爬子控幹水分,放入蒸鍋中。
3、蓋上蓋子蒸10-15分鐘,最後取出蝦爬子,蘸取酸辣醬食用即可。
蝦爬子是一種寒性的海鮮,而對於體質較虛的人群,比如腹瀉等症狀,食用蝦爬子過多後會使體內寒氣增加,從而影響自身健康,對病情有所加重。
蝦爬子在食用的時候,不宜和啤酒一起食用,因為啤酒中的酒精和蝦爬子的寒性,會對自身健康有所影響,常伴有腹瀉、腹痛等不適症狀。
蝦爬子是一種富含蛋白質的食材,若和富含鞣酸的食物一起食用,比如:柿子、山楂等,會生成不宜消化的物質,從而增加腸胃負擔,人體可能會出現腹脹、便祕等不適症狀。
麻辣蝦爬子
材料:蝦爬子、油、鹽、黃酒、花椒、八角、辣椒、蒜、生抽適量、
做法:
1、首先將蝦爬子解凍,用清水清洗乾淨,去除殘渣,挑出蝦線。
2、接著用鹽、黃酒、生抽醃製15分鐘、
3、然後在鍋中倒入適量的油,放入花椒、八角、辣椒、蒜爆香。
4、緊接著倒入醃好的皮皮蝦,翻炒至變色時,加入適量的黃酒,燜3-5分鐘。
5、最後加入適量的鹽、味精等調味即可盛出食用。
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