蒸蝦爬子用開水還是冷水 皮皮蝦怎麼蒸
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蝦爬子又叫皮皮蝦,是一種非常有營養的蝦類,通常是蒸煮食用為主,但很多人都不大會整蝦爬子,下面就來具體說說怎麼正確蒸蝦爬子,趕緊來學學吧。
從食用的口感來說,建議用涼水。
熱水如果的話蝦爬子的肉質會快速縮緊,食用口感會覺得有點硬,涼水可以讓皮皮蝦緩慢的進入高溫狀態,就像蒸螃蟹一樣,慢慢的被蒸熟,料理出來的皮皮蝦也更為鮮嫩,而且營養流失也比較少。
皮皮蝦一般是清洗後放入蒸鍋清蒸,蒸熟後蘸蔥薑蒜調的醬汁調味。皮皮蝦又名蝦爬子,肉質鮮嫩,含有維生素、優質蛋白、氨基酸、纖維素、磷、鈣、鉀、鐵等礦物質,適量食用可以促進身體的新陳代謝、提高身體的免疫能力。
材料:皮皮蝦、醋、姜。
做法
1、皮皮蝦用清水清洗乾淨。
2、生薑切末。
3、將切好的生薑用碗裝起來。
4、倒入醋液。
5、將皮皮蝦放在水開了的蒸鍋上面蒸10分鐘。
6、時間到了將皮皮蝦從蒸鍋中取出,擺盤蘸醬食用。
材料:皮皮蝦、蔥、醋、姜。
做法
1、皮皮蝦用清水清洗乾淨。
<2、用鹽進行醃製。
3、將切片的蔥花和生薑撒在皮皮蝦上面,醃製10-20分鐘。
4、>鍋內燒水,開水下鍋,放入皮皮蝦,大火蒸5-10分鐘。
5、蘸醬食用。
材料:皮皮蝦、蔥、醋、姜。
做法
1、皮皮蝦用清水清洗乾淨。
2、整齊的碼在蒸鍋裡面。
3、>在皮皮蝦的表面撒上花椒。
4、開中火蒸10分鐘。
5、將醋、蔥薑蒜調和在一起做成醬汁。
6、皮皮蝦出鍋後蘸醬食用。
都可以,看個人喜好。
清蒸的蝦爬子,最大限度的保留了其原汁原味,非常的鮮美,而且營養流失也少,喜歡清淡口味的人群可以選擇蒸法。
而煮蝦爬子的過程中,可以放入較多的香料、調料,味道更豐富,特別是喜歡吃辣的人還可以加入辣椒、花椒等調味,因此口味比較重的人可以選擇煮法。
蝦爬子中富含鈣質,如果和富含草酸的食物一起吃,容易生草酸鈣沉澱,不僅影響營養物質的吸收,還可能會形成結石,腎結石、尿結石的人群尤其要注意。
富含草酸食物包括:洋蔥、菠菜、蘆筍等等。
蝦爬子中富含蛋白質,如果和富含鞣酸的食物一起吃,鞣酸和蛋白質容易結合成不溶於水的絡合物,會降低蝦爬子的營養價值,同時還可能會導致腸胃不適,出現腹脹、、腹痛、腹瀉等問題。
富含鞣酸食物包括:柿子、山楂、葡萄、李子、茶葉等。
對於過敏體質的人群而言,吃蝦爬子的時候一定要注意避免和易過敏食物一起吃,不然極易誘發過敏。
易過敏食物包括:芒果、菠蘿等等。
皮皮蝦蒸還是煮 水煮皮皮蝦要煮多久
皮皮蝦蒸幾分鐘 蒸皮皮蝦用不用放鹽
皮皮蝦蒸多長時間最好 皮皮蝦蒸還是煮好吃
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皮皮蝦怎麼蒸
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