蝦爬子煮多長時間能熟 蝦爬子蒸好還是煮好
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蝦爬子又稱為皮皮蝦,是一種外殼堅硬的海鮮,而一般買回家的新鮮蝦爬子,需要煮多長時間能熟呢?蝦爬子蒸好還是煮好呢?
一般煮8分鐘即可。這是的蝦爬子味道鮮美,口感軟糯。
水煮蝦爬子的做法:
1、先將蝦爬子 姜 鹽 蔥 大料都準備好,然後將蝦爬子放入盆中,倒入水浸泡。
2、大概浸泡20分鐘即可,然後將水到入鍋裡,放入蔥姜,放入八角,再放入鹽
3、水燒開後放入蝦爬子,蓋好鍋蓋煮,一般煮8分鐘就可以了。
其實不管是蒸還是煮,這個要看個人口味,但是一般煮的蝦爬子可以蘸料,味道會重一些。
蝦爬子洗乾淨直接蒸就可以。水開後,放入鍋內,大火蒸5分鐘,顏色轉紅了就可以出鍋了。也可以提前用料酒、鹽、薑片略微醃製幾分鐘。
注意蝦爬子要煮的過程中,只有掌握好時間和火候,蝦爬子才好吃,時間長短一般在20分鐘左右。
要想吃到美味的蒸蝦爬子,當然一定要掌握好其蒸的火候與時間。尤其是春季,正值其產卵的時期,所以此時食物味道最佳。
熱水。
本所有的食物在煮的時候都沒有冷水下鍋的慣例,原因是熱水下鍋時蝦外表迅速變熟,保護了蝦肉裡面的維生素,同時此時能夠殺滅蝦肉裡面的酶,若冷水下鍋,當酶到達一點條件溫度時,會分解部分營養素,水開後,將蝦放入其中,大概5分鐘左右蝦變紅色就可以了。
1、蝦爬子選用活的,用鹽水泡可使肚中泥吐出。
2、煮蝦爬子時,放點花椒粒可增香。
3、食用時最好先用剪刀,先將兩邊和底未端剪掉,這樣不扎手,也很好扒。
4、買蝦的時候,要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性,並且體表乾燥潔淨的。
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