蹄筋的功效 什麼人不適合吃蹄筋
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蹄筋是汁牛、羊、豬等牲畜四肢上的筋,有嚼勁,味道鮮美,那麼蹄筋有什麼功效?什麼人不適合吃蹄筋?
蹄筋中含有豐富的膠原蛋白,具有美容養顏的功效,對體內自由基有一定的抑制作用,適當的食用可以延緩面板衰老,使面板Q彈細嫩。
蹄筋中的鈣質含量居高,適量的食用,能夠補充人體對鈣的需求,起到強筋壯骨的作用,對骨骼的生長髮育有一定的幫助。
從中醫的角度來說,蹄筋味甘、性溫,入脾、腎經,具有益氣補虛的作用,對於身體虛弱、無力等情況有所緩解。
蹄筋中含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、鈣、鎂等營養物質,適量的食用能夠補充人體所需營養,提高自身免疫力,對外來病菌有所抵抗。
大部分人食用蹄筋並不會有很大的問題,以下兩類人群一般不適合食用。
1.內火旺盛,蹄筋本身是一種性溫的食材,對於內火旺盛者,比如:口乾舌燥、咽喉疼痛等,食用蹄筋後會增加體內陽氣,使體內陽氣過重,加重上火症狀,不利於身體的恢復。
2.消化不良,蹄筋中含有蛋白質等大分子物質,而消化不良者,比如:便祕、腹脹等,食用後會增加腸胃負擔,加重消化不良的情況,影響身體健康。
一般建議控制在0.25-1公斤。
蹄筋雖然對身體健康有一定的好處,能夠補充人體營養,但是不建議過多的食用,因為蹄筋性溫,會出現上火的情況,而且蹄筋中蛋白質的那個大分子物質過多,容易導致消化不良的情況,一般建議每天食用蹄筋控制在0.25-1公斤,不宜超過。
1.準備蹄筋200g、黃瓜1/4根,薑末、蒜泥、鹽、醋、醬油、香油、味精適量。
2.將蹄筋在清水中燉軟後撈出瀝乾水分,黃瓜切成絲。
3.在瀝乾水分後的蹄筋中放入黃瓜絲、薑末、蒜泥、鹽等調味品。
4.用筷子均勻攪拌3-5分鐘,使蹄筋染上色後即可食用。
1.準備蹄筋200g、辣椒5個、大蒜、薑片適量。
2.將蹄筋清洗後,在高壓鍋中用清水燉軟後,撈出瀝乾水分。
3.將辣椒、大蒜、姜清洗後,切開放入碗中備用。
4.在鍋中加入適量的油,油溫起來後,大蒜、姜、辣椒爆香後,倒入蹄筋,翻炒5-8分鐘。
5.最後加入鹽、味精、生抽等調味即可。
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