绿豆汤水和绿豆的比例是多少 一个人喝绿豆汤放多少绿豆
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一碗清凉的绿豆汤是夏日清热解暑的必吃美食,但是很多人做出来的绿豆汤并不正宗,而且水和绿豆的比例也把握不好,下面就来教大家如何做好一碗下火绿豆汤,以及水和绿豆的最佳比例。
10:1。
绿豆汤味甘、性凉,食用具有清热解暑、生津止渴、利尿通便等作用,是夏季最为常见的时令解暑佳品,在制作过程中,其水与绿豆的比例大约是10:1,因为绿豆在煮的时候会吸水膨胀,如果放少了水,绿豆汤就没有多少汤汁,饮用效果也会大大折扣,毕竟夏季清热止渴就是要多喝水,绿豆汤也要求汤水足够多才行。
根据个人食量决定。
如果一个人喝一碗绿豆汤,那用一只手随意抓少许绿豆,大约10-20克即可,放入200毫升水可做一碗绿豆汤,但如果是喝好几碗,那就多放些绿豆,水也要跟着多放,要注意的是放糖的量,一般糖放绿豆的五分之一比较合适,因为放多了糖不仅容易增加热量,还会影响解渴降火的效果。
绿豆的清热下火之力在皮,解毒之功在内,如果想要喝绿豆汤下火就要多喝汤,煮的时间尽量短一些,颜色碧绿清澈,保留绿豆皮中的有效成分;而解毒的话,则要和绿豆沙或绿豆粥,尽量熟烂一些。
食材:100g绿豆、1000ml清水、3-4颗冰糖。
1、准备100g绿豆,用清水冲洗干净,然后控干水分放在碗中备用。锅中加入少量清水,开火将水烧沸,然后将准备好的绿豆入锅,开大火再次将水烧干。
2、锅中水烧干之后,倒入1000ml热水,开大火将水烧开,然后盖上盖子,转小火慢慢煮20分钟。等锅中的绿豆煮至开裂之后,倒入3-4颗冰糖,再次盖盖熬煮10分钟左右,即可关火出锅。
光喝汤不能作为主食。
绿豆汤一般喝的就是绿豆汤汁,如果仅仅喝汤的话,作为主食来说其大部分成分都是水,喝下去过不了多久就会肚子饿,建议作为主食的话,还需将剩下的绿豆继续熬煮成粥食用,因为绿豆本身就属于五谷杂粮类,其富含碳水化合物、蛋白质、磷、维生素a、钙、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分,可偶尔替代米饭、馒头、面条作为主食来吃。
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