白果能吃嗎 白果能多吃嗎
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白果是銀杏科植物銀杏的乾燥種子,主要有藥用白果和食用白果兩種,很多人對它的瞭解不深,那麼白果能不能吃呢?
能吃。
白果主要分爲藥用白果和食用白果兩種,生活中比較常見的是食用白果,食用白果不僅口感清爽,並且其中還含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖類、維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鎂、鐵等多種營養成分,營養價值很高,所以它是可以適量食用的。
不能多吃。
白果雖然具有很高的營養價值,但是它同時具有一定的毒性,不宜食用過多,否則可能會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉甚至四肢無力、呼吸困難、瞳孔散大、心力衰竭等中毒反應。
兒童不超過5顆,成人不超過10顆。
白果中含有銀杏酚、氰苷、白果酸等有毒物質,外皮和種子都有一定的毒性,如果生食或食用過多,都有可能會引起中毒反應,一般建議小孩一天最多不超過5顆,成人不超過10顆。
材料:排骨500克,蘿蔔200克,白果5顆,鹽適量,料酒適量。
做法:
1、將排骨放入熱水中焯5分鐘撈出,洗淨浮沫。
2、白果去芯,洗淨,蘿蔔洗淨切塊。
3、將排骨放入鍋中加水燒開,加入料酒,燉30分鐘。
4、然後加入白果、蘿蔔燉煮至軟爛。
5、最後加入食鹽調味即成。
材料:圓糯米1杯,白果12克,白砂糖適量。
做法:
1、將圓糯米洗淨,放在清水中浸泡40分鐘左右。
2、然後放入鍋中,加入適量清水煮開。
3、然後改小火煮10分鐘左右。
4、白果洗淨去芯,放入粥內續煮,煮至熟軟。
5、最後加入白糖調味即可。
白果是銀杏科植物銀杏的乾燥種子,主要有藥用白果和食用白果兩種,很多人對它的瞭解不深,那麼白果能不能吃呢?
白果內含有氫氰酸毒素,毒性很強,遇熱後毒性會減小,所以建議白果不宜生食,要煮熟食用,這樣可以避免中毒。
白果中含有的白果二酚等毒性成分主要集中在胚芽中,所以在吃白果的時候,要將白果的芯去掉後再食用。
有一部分易過敏體質者食用白果後會出現噁心、嘔吐、全身長紅疹、瘙癢等過敏反應,所以建議易過敏體質者慎吃白果。
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