吃芸豆有什麼好處 芸豆的人羣宜忌

芸豆短學名菜豆，原產墨西哥和阿根廷，我國在16世紀末開始引種栽培，以大白芸豆、大黑花芸豆最爲著名。芸豆顆粒飽滿肥大，色澤鮮明，營養豐富，可煮可燉，是製作糕點、豆餡、甜湯、豆沙的優質原料。

吃芸豆有什麼好處

芸豆高鉀、高鎂、低鈉、富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃、增進食慾，加速肌膚新陳代謝,緩解皮膚、頭髮的乾燥,同時產生免疫抗體,對癌細胞有非常特異的抑制作用。芸短中的皁甙類物質能促進脂肪代謝,所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間，多吃芸豆對減肥有較好的效果。

芸豆的人羣宜忌

一般人均可食用。尤其適合心臟病、動脈粥樣硬化、高脂血症、低血鉀症患者食用。消化功能不良、有慢性消化道疾病的人少食。

芸豆的選購

應挑選豆莢飽滿勻稱、色澤青嫩、表皮平滑無蟲痕的。

芸豆的保鮮

短最好保存在涼爽乾燥的環境中。

芸豆短學名菜豆，原產墨西哥和阿根廷，我國在16世紀末開始引種栽培，以大白芸豆、大黑花芸豆最爲著名。芸豆顆粒飽滿肥大，色澤鮮明，營養豐富，可煮可燉，是製作糕點、豆餡、甜湯、豆沙的優質原料。

芸豆的料理

芸短可蒸可炒,可煮可拌。芸豆必須煮熟、煮透才能食用,以免弓起食物中毒。