黑豆與什麼搭配吃最好 黑豆的最佳搭配
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黑豆是我們生活中很多人都喜歡吃的食物,它不僅吃法多樣,而且營養豐富,吃了對身體有非常多的好處。那麼黑豆與什麼搭配吃最好呢?
原料:黑豆60克,雞蛋2個,米酒120克。
做法:將黑豆、雞蛋用文火同煮,雞蛋煮熟後去殼再煮即成。每日2次,服時加米酒,吃蛋喝湯。
功效:具有調中、下氣、止痛的功效。適用於氣血虛弱型痛經。
原料:黑豆30克,鯉魚1條(約250克),生薑1片。
做法:將黑豆洗淨,浸3小時。生薑洗淨,鯉魚去鱗、腮、腸臟,洗淨,起油鍋,略煎。把全部用料一齊放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煮至黑豆熟,調味即可。
功效:具有補腎利水的功效。尤其對腎病水腫屬腎虛者,症見水腫反覆發作,以下半身腫爲多,小便不利,口乾渴,面色萎白,四肢不溫等患者具有明顯的療效。
原料:黑豆100克,大蒜、紅糖各30克。
做法:將炒鍋放旺火上,加水1000克煮沸後,倒入黑豆(洗淨)、大蒜(切片)、紅糖,用文火燒至黑豆熟即可。每日2次。一般用5~7次有效。
功效:具有健脾益胃的功效。適用於腎虛型妊娠水腫。
原料:黑豆100克,幹香菇30克,蒜蓉15克,蔥、姜、鹽適量。
做法:黑豆洗淨,浸泡1個小時。幹香菇沖洗乾淨,溫水泡發。泡好的黑豆放入鍋中,加水煮約30分鐘至黑豆基本已熟,泡發的香菇切成小丁,香菇水待用。蒜切碎,蔥姜切碎,鍋燒熱後倒入少許油,放入蔥姜碎爆香,隨後倒入香菇丁翻炒出香味,倒入煮好的黑豆,澆入香菇水,炒勻後蓋上鍋蓋,燜煮約3分鐘,關火。倒入蒜蓉,調入適量鹽,翻炒均勻即可。
功效:具有保持青春健美的功效。
原料:黑狗肉500克,熟附子15克,黑豆30克,生薑、蔥各10克,花生油20克,精鹽、味精、紹酒、溼生粉、麻油、胡椒粉各適量。
做法:黑狗肉砍成塊,熟附子洗淨,黑豆泡透,生薑去皮拍爛,蔥切成段。鍋內燒油,放入生薑、蔥熗香鍋,放入黑狗肉塊,再入紹酒,用中火炒至水乾。然後注入清水燒開,加入熟附子、黑豆,用中火燜至狗肉快爛,調入鹽、味精、胡椒粉,燜透,用溼生粉勾芡,淋入麻油即可入碟。
功效:具有溫腎助陽的功效。
黑豆又被稱爲烏豆、櫓豆、料豆、零烏豆。因黑豆具有高蛋白、低熱量的特性,因此享有“豆中之王”的美稱。黑豆不僅含有豐富的蛋白質、卵磷脂、脂肪及維生素,而且還含有黑色素及煙酸等特殊物質,因此黑豆一直被人們視爲藥食兩用的佳品。另外,黑豆中含有豐富的抗氧化劑花青素和維生素,能清除體內自由基,減少皮膚皺紋,保持青春健美。
黑豆是難得的黑色食物,中醫認爲黑色食物可以補腎。黑豆性味甘、平、無毒,有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏髮的功能。
大多數人都可以食用黑豆,適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用;適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用;適宜妊娠腰痛或腰膝痠軟、白帶頻多、產後中風、四肢麻痹者食用;適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗,尤其是熱病後出虛汗者食用。另外,在食用黑豆時,應避免與蓖麻子、厚朴同食。
1、選購黑豆時,應該選擇顆粒飽滿、大小均勻、無黴爛、無蟲蛀、無破皮的優質黑豆。
2、儲存黑豆時,最好放置陰涼、乾燥的地方。值得注意的是,儲存前最好將黑豆曬乾後存放。
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