芥菜飯什麼時候吃 芥菜飯的做法
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芥菜飯是一種傳統的地方小吃,因爲這個小吃有獨特的特色和味道,因此很多人都會吃一些芥菜飯,那麼芥菜飯什麼時候吃比較好呢?芥菜飯的做法是什麼呢?
芥菜飯應該農曆二月二食用。
二月二對於廣大的勞動人民而言是一個特殊的日子,“二月二,龍擡頭”這代表着春回大地、萬物復甦,新一年的努力又開始了,在這一天吃健康、好味的芥菜飯,是對今後一年裏,身體健康,糧食充足的一種美好期望。
芥菜飯可以用糯米、香米、大米等製作。
芥菜飯對米飯的要求不大,一般是口感軟糯、味道香甜的大米就可以了,芥菜的味道較重,可以給予米飯一股香甜鮮美的味道,因此只要自己喜歡,各種米都是可以的。
材料:粳米、五花肉、蝦仁、香菇、薺菜、蔥、姜、蒜、辣椒等,料酒、生抽、黑胡椒、豬油、食鹽適量。
1、香菇用溫水泡發,粳米提前浸泡,稍微蒸硬一點。
2、將五花肉和蝦仁切成小塊,分別用生抽、黑胡椒醃製一下。
3、燒熱水,加少許食鹽和食用油,入芥菜,焯燙至變色撈出。
4、芥菜、水髮香菇切碎,擠幹水分備用,蔥、姜、蒜、辣椒切碎末。
5、鍋裏放少量豬油,入蔥、姜、蒜、辣椒炒香,加五花肉炒香。
6、再入香菇碎翻炒,再加芥菜碎炒出香味,放蝦仁翻炒變色。
7、入糯米飯和少量食鹽、醬油、雞精翻炒均勻,下蔥花即可盛出食用。
芥菜中含有的揮發性油脂等成分,糯米中含有的碳水化合物,可以促進唾液和胃酸分泌,具有很好的增進食慾的作用。
芥菜中的揮發性物質可以抑制病菌,並且芥菜飯中的維生素C等成分可以增強吞噬細胞的吞噬能力,可以增強抵抗力。
薺菜飯中的的糯米含有豐富的碳水化合物,並且炒飯的時候還放了油,都是高熱量的食物,因此食用薺菜飯可以補充能量。
薺菜中含有的芥子油可以促進腸道蠕動有通便的作用,同時油脂可以在一定程度上滋潤腸道,因此吃芥菜飯有潤腸通便的作用。
芥菜飯是一種傳統的地方小吃,因爲這個小吃有獨特的特色和味道,因此很多人都會吃一些芥菜飯,那麼芥菜飯什麼時候吃比較好呢?芥菜飯的做法是什麼呢?
孕婦可以少量食用芥菜飯。
芥菜飯用的材料可以按照自己的需求放,一些孕婦不能食用的食材可以不放進去,因此孕婦是可以吃芥菜飯的,但是芥菜飯的主體是糯米之類的米,不容易消化,因此孕婦不建議多吃,少量食用芥菜飯就可以了。
芥菜飯的做法
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