教你怎麼吃螃蟹
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古詩云:“九月圓臍十月尖,持螯飲酒菊花天”,說的就是秋天的節氣變化和飲食文化,秋季必吃食物裏面有一樣叫螃蟹,螃蟹的內部結構十分的複雜,第一次吃螃蟹怎麼吃?螃蟹怎麼空手剝殼圖解。
將螃蟹的幾隻腳(包括大鉗子)一起剪掉,放涼後鉗子裏面的肉很容易和蟹殼分離,可以輕鬆的吸出,吃蟹的過程較長,可以將其放到最後食用。
將螃蟹肚子上面的蓋子去掉,然後將蟹蓋裏面的肉吃掉。
將三角形的蟹胃取出(蟹胃裏面有很多髒東西,不能食用),外面的蟹黃吃乾淨。
將多餘的部位用剪刀剪掉,先剪沒有去幹淨的蟹腳,然後是蟹嘴、蟹肺。
用勺子將蟹心挑出來,蟹心是扁平狀的六角形,不可食用。
螃蟹身上不可食用的部位就被挑乾淨了,接下來在螃蟹身上澆上一些醋,然後將螃蟹的蟹黃/蟹膏吃乾淨。
將螃蟹對半分開,可以看到超多的蟹肉,順着一隻只蟹腿的位置將蟹肉拆出來食用。
現在開始吃蟹腿,吃了這麼久了,蟹腿的肉已經變涼了,可以用嘴吸,也可以用筷子捅,或者用剪刀將蟹腿剪開,這樣就可以將蟹腿裏面的蟹肉吃乾淨了。
材料:螃蟹、黃酒、生薑、其他調味品。
方法:
1,將螃蟹洗乾淨,放在蒸具裏面。
2,在小碗裏面倒上生薑等調味醬料;另一碗準備醋液備用。
3,將螃蟹放在蒸籠上面蒸15-20分鐘左右。
4,將蒸好的螃蟹取出來,蘸取醬料食用。
吃螃蟹的時候容易口渴,此時的飲用水要避免使用茶葉,因爲茶葉中含有鞣酸,鞣酸會和螃蟹中的蛋白質發生反應,生成鞣酸蛋白,引起消化問題、造成腸胃不適,所以不建議在吃螃蟹的時候飲茶。
建議:吃螃蟹的時候最好是喝一些黃酒,黃酒有殺菌作用可以殺滅螃蟹中殘存的細菌,而且黃酒性溫,一起食用可以中和螃蟹的寒性。
1,柿子性寒,螃蟹也是寒性食物,如果將柿子和螃蟹放在一起食用會加重兩者的寒性,損傷脾胃。
2,柿子中含有大量的鞣酸,鞣酸和螃蟹裏面的蛋白質相結合會生成不易被人體吸收的鞣酸蛋白,阻礙腸胃的消化和吸收,引起食物滯留在腸胃中,可能會導致噁心、嘔吐、腹瀉、肚子疼等症狀。
螃蟹中含有大量的蛋白,而石榴中鞣酸含量較多,將螃蟹和石榴一起食用會降低螃蟹蛋白質質量,螃蟹中的鈣質還會和石榴中的鞣酸結合,生成不易消化的鞣酸鈣,對腸胃有一定的刺激作用,容易產生嘔吐、噁心等症狀。
建議:山楂、葡萄、綠豆、茶葉、青果中也含有鞣酸,不宜可螃蟹同食。
常見的冰涼之物有冰棒、冰激凌、雪糕、冰水、加冰飲料等食物。
吃冰涼之物時,腸胃的溫度會急劇下降,螃蟹本就性寒,吃螃蟹的時候再吃點冰涼之物,會造成脾胃傷害,造成腹瀉、肚子疼等不適反應。
螃蟹是性寒食物,性寒食物具有滑利性容易損傷脾胃,所以脾胃虛寒的人不適合經常吃或者大量食用,以免加重症狀,造成腹瀉等不適情況。
螃蟹性寒,孕婦或者產婦最好不要食用螃蟹,以免引起宮縮,造成流產或者污血排出不淨,導致身體傷害。
小孩、老人、體質虛弱人羣、風寒感冒未愈、經期女性、體寒女性、宮寒女性、頑固性皮膚瘙癢疾病人羣等都不宜過多食用螃蟹。
古詩云:“九月圓臍十月尖,持螯飲酒菊花天”,說的就是秋天的節氣變化和飲食文化,秋季必吃食物裏面有一樣叫螃蟹,螃蟹的內部結構十分的複雜,第一次吃螃蟹怎麼吃?螃蟹怎麼空手剝殼圖解。
螃蟹性寒,食用不當容易引起腹瀉。吃螃蟹後拉肚子就要立即停止食用,以免加重腹瀉的情況,造成脫水等不適反應。
吃螃蟹輕微拉肚子,可以飲用一些溫鹽水,補充身體因爲腹瀉造成的水分流失,補充隨着水分流失的金屬離子,而且溫水暖胃,可以減輕腸胃傷害。
螃蟹是性寒食物,容易造成腹瀉。紅糖和生薑性溫,拉肚子後立即飲用可以緩解螃蟹寒性。
材料:紅糖、生薑。
做法:
1,將新鮮生薑切成細絲。
2,清水下鍋,放入薑絲。
3,大火燒開後放入薑絲。
4,沸騰後放入紅糖,蓋上鍋蓋小火悶幾分鐘
5,等到紅糖充分浸透到生薑裏面就可以出鍋了,放溫後飲用。
吃了螃蟹後拉肚子很有可能是食用過多,寒性傷了脾胃導致的,之後要改善一下飲食結構,吃一些容易消化的食物,減輕腸胃的負擔,幫助腸胃恢復過來。
1、蟹黃中的膽固醇含量較高。
2、螃蟹的殼中除含豐富的鈣外,還含有蟹紅素、蟹黃素等。
3、螃蟹中還含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。
4、一般情況下每100克螃蟹的可食部分中含蛋白質17.5克,脂肪2.8克,鈣126毫克,磷182毫克,鐵2.8毫克。
5、螃蟹肉中含有多種維生素,其中所含的維生素A均高於其它水生動物,螃蟹中所含的維生素B2是肉類的5到6倍,比魚類要高出6到10倍,比蛋類要高出2到3倍。其中所含的維生素B1和磷也比一般的魚類要高。
蟹肉中含有大量的營養物質,其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織,軟化血管和抗衰老。
螃蟹有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。
螃蟹中含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力,還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。
精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作,適量吃蟹可促進肌體能量平衡,對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便祕患者可以多吃些蟹肉。
螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白爲主,而這些優質蛋白質中還含有氨基酸,可增加淋巴細胞免疫力,促進傷口癒合、抗感染的功效。手術後或受傷人羣可以適量多吃螃蟹。
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