冬季吃山藥的好處 山藥怎麼搭配好
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怎麼補身體又防病呢?天天大魚大肉的顯然不行,冬天運動少,吃得多了消耗不了反而對心腦血管不利,而且中老年朋友很多腸胃不好,肉吃多了會消化不良。所以,咱們今天的主角就上場了,就是山藥!
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血管疾病,有降血壓、降血脂、安穩心神的功效。山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,長期食用,也有防治糖尿病的功效。山藥作爲薯類,是非常好的高鉀低鈉的食物,也是糖尿病、高血壓、高血脂患者不可多得的美食。
山藥富含 18 種氨基酸和 10 餘種微量元素,及其它礦物質,所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛,固腎益精、益心安神等作用。李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病,療五勞七傷“之說。
元代脾胃專家李景說:“治皮膚乾燥以此物潤之。“李時珍寫到:“山藥能潤皮毛。“山藥對滋養皮膚,健美養顏有獨特療效。山藥中所含的尿囊素具有麻醉鎮痛的作用,可促進上皮生長、消炎和抑菌,能有效治療手足皸裂、魚鱗病等皮膚病。
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。
在中醫上,溼對應的內臟是脾;脾胃功能不好時,就容易生溼氣。而且,脾主運化,排溼需要能量,需要脾胃運化食物。脾胃功能強大,溼氣自然無處藏身。而山藥性平,適合絕大多數人。
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秋冬季節,不少人感覺口乾舌燥、聲啞乾咳、皮膚乾燥等,這是因爲這段時間最明顯的氣候特點“燥”,對肺部和喉嚨的傷害比較大。山藥含有皁甙、黏液質,這兩種成分都有潤滑,滋潤的作用,所以可益肺氣,養肺陰,治療肺虛,痰嗽,久咳等症狀。
清代名醫張錫純對山藥的應用可謂是物盡其才。他特別推崇山藥食療法,這一點在他的代表作《醫學衷中參西錄》中可以看到。
他更是善用山藥治療各種雜病,並在他的著作中,記錄了山藥能夠治療的病約佔內科疾病的百分之三十五,這足以證明山藥的醫用價值之廣泛。
這裏就說說食療,山藥如果搭配某些食物,不僅可以使山藥的營養翻倍,還能防病治病~具體怎麼搭配呢?
滋補脾胃甘味食物中,山藥屬首推,性溫,富含黏蛋白,能保持血管彈性,最重要的是,山藥還有潤肺止咳功能,嗓子難受的人絕對要多吃!
跟紅棗搭配,可強化健脾養胃的功效。紅棗和山藥搭配一起的做法很多,或蒸或煮,甜鹹皆宜,愛喝湯的人可以煮湯時多放點山藥和紅棗。
山藥中的可溶性纖維能幫助推遲排空胃內食物,控制飯後血糖升高,還能助消化、降血糖。而南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等能促進人體胰島素的正常分泌,能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟病變,增強抗貧血抗癌能力。因此兩者搭配食用,既能更好地降低血糖,又有助於健脾養胃。
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山藥味甘,爲中醫“上品”之藥,除了具有補肺、健脾作用外,還能益腎填精。凡腎虛之人,宜常食之。核桃則有補腎固精、利尿消石、潤腸通便、溫肺定喘的作用,常用於腎虛腰痛、尿路結石等症。山藥搭配核桃食用,具有補中益氣、強筋壯骨、健腦的作用。
中醫認爲,山藥味甘性平,歸脾、肺、腎經,可補脾養胃,生津益肺,補腎澀精,常用於脾虛食少,久瀉不止,肺虛喘咳,腎虛遺精,帶下,尿頻,虛熱消渴等症。而陳皮性溫,味辛、苦,入脾經、胃經、肺經,可理氣健脾,燥溼化痰,臨牀使用陳皮多治痰溼不化、胸膈滿悶、咳喘痰多、痰白粘稠。因此如果因爲感冒等原因造成咳嗽痰多,不妨搭配山藥、陳皮食用,有助緩解痰多咳嗽等症狀,更適用於在養肺的秋季食用。
如果不單獨吃山藥,可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥,能更好地發揮滋補效果。
用小米、山藥、枸杞來煮粥,內熱者及脾胃弱者很適合食用它。開胃又能養胃,具有健胃消食、清熱解渴和胃安眠的功效。
山藥和蓮子可以說是老年人的益腎法寶。山藥具有補脾養胃、補肺益腎、澀精止尿的功效,蓮子入心、脾、腎經,具有固精止瀉的作用,二者同時服用既可補脾,又可強腎。
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排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可爲幼兒和老人提供鈣質。常吃排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效。而且山藥含有皁成、粘液質,有潤滑,滋潤作用,故可益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症。所以,常吃山藥能健脾益胃,助消化,益肺止咳。
杏仁和山藥,自古就被認爲是能夠止咳潤肺、降氣清火的健康食品。山藥搭配杏仁食用效果更好,可補肺益腎。有時間的時候,爲家人煲些山藥杏仁粥,不僅能清泄燥邪,還能滋潤臟腑、補中益氣,幫助家人安然度過乾燥的秋天。
芝麻除了爲我們提供豐富的維生素E、B1外,它還是補鈣的“高手”,而和山藥一起搭配來吃,補鈣功效會更好。這是因爲,每 100 克白、黑芝麻含鈣量分別爲 620 毫克和 780 毫克,是同等重量牛奶的六七倍,而山藥則有促進鈣質吸收的作用。
山藥具有滋腎益精、養護肌膚、強健機體的功效,桂圓有補血安神、補養心脾、滋補強身的作用;將山藥與桂圓一同食用,可以固腎補精、滋補強身。
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山藥能夠益氣養陰、健脾養胃,豬肉可以補益肝腎、強筋壯骨;山藥燉排骨不僅美味可口,並且具有很好的益氣、養胃強身的功效。
黃酒具有舒筋活血、驅寒祛溼、抗衰老、延年益壽的作用;將山藥和黃酒一同煮食,可以滋腎活血、強身健體、延年益壽。
山藥具有健脾胃、助消化、強健機體之功效,紅豆具有止瀉、消腫、滋補強壯等功效;將山藥和紅豆搭配食用,可以起到健脾止瀉、消除水腫的作用。
芡實具有補中益氣、滋養強身、固腎澀精、健脾止瀉之功效,將山藥和芡實搭配食用,能夠起到非常好的補腎澀精、止瀉、強身健體的食療功效。
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山藥澱粉含量高,糖友不可一次吃過量的山藥,如果偏愛食山藥,那麼應適當減少主食的量;
在吃火鍋時,最好少吃山藥,否則容易上火;
男性患前列腺癌、女性患乳腺癌不宜食用山藥;
大便乾燥、便祕者最好少吃山藥。
沒想到,很多人沒當回事的山藥,竟然這麼厲害,快點試試吧,冬天吃尤其好!
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