山藥好處多 經常吃山藥有哪些好處
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大家應該都知道山藥吧,山藥是山中之藥、食中之藥。山藥的好處有很多,不僅能做成保健食品,而且可以具有調理疾病的藥用價值。我們在生活中也常常見到山藥,也有很多的朋友喜歡吃山藥,應該都是知道山藥有很多的好處吧。那麼,山藥怎麼吃最養人?今天,就跟着小編一起來看一下吃山藥有哪些好處吧。
健脾益胃
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨牀上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等,可預防心血管脂肪沉積,有助於胃腸的消化和吸收。
滋腎益精
山藥含有多種營養素,有強健機體,滋腎益精的作用。但凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數等症,皆可服之。
益肺止咳
山藥含有皁甙、黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症。
延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。
增強免疫
山藥塊莖富含的多糖可刺激和調節人類免疫系統,對環磷酰胺所導致的細胞免疫抑制有對抗作用,還能加強白細胞的吞噬作用。
減肥美容
山藥含有多種微量元素、豐富的維生素和礦物質,尤其鉀的含量較高,所含熱量又相對較低,經常食用有減肥美容的作用。元代脾胃專家李杲說:“治皮膚乾燥以此物潤之。“李時珍寫到:“山藥能潤皮毛。“山藥對滋養皮膚,美容養顏有獨特療效。
降低血糖,山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
山藥怎麼吃最養人?
首先,要說最養人,可以說在所有山藥的做法中,炒山藥是最營養美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒,因加熱時間短,所含營養成分,尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥,葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。
其次,燉山藥。山藥燉土雞,健脾和胃,最適於秋冬滋補。將山藥切成段,用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟後,倒入山藥段並加入枸杞等輔料,再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨,滋腎益精,將排骨用熱水汆燙之後洗淨,再放入鍋中加水煮20分鐘,放入切好的山藥,加上其他材料並調味,再以中火繼續熬煮15分鐘。
再則,是煲山藥。腎氣不足者表現爲腰膝痠軟、下肢無力、遺精早泄、頭暈健忘、尿頻等,可以喝煲羊肉山藥湯。羊肉500克煲湯至肉爛,加入山藥塊500克,枸杞子100克,文火燉半小時,根據口味加調味料,尤其適合冬天進補。
最後,是清蒸山藥。如果是大病初癒,沒什麼胃口,可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮,切段,放入鍋中蒸熟,然後蘸白糖食用,清鮮綿軟,香甜可口。這種吃法口感軟爛,也適合慢性病,如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下,澆上熬好的蜜汁,吃了可以滋陰養血。
另外,煮山藥米粥也很不錯。將山藥、粳米、枸杞一起煮。可將山藥切丁,然後粳米洗乾淨,一起放入鍋中加水熬中。等到粥好之後加入枸杞子,開了之後就可以起鍋了。如果有條件的人家,也可以將粳米換成紫米,因爲紫米也被稱之爲血糯米,服用之後補血的效果非常好。
最後特別提醒,山藥中含有的薯蕷皁苷成分在人體內可以合成荷爾蒙,如睾丸激素和雌性激素。因此,對於男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用,而且山藥有收斂作用,感冒、大便燥結及腸胃積滯者忌用,另外,柿子、豬肝不宜與山藥同吃。
小編結語:看完以上小編給大家整理的內容大家應該都瞭解了山藥的好吃了吧,山藥對於我們的身體有很多很多的好處,經常吃山藥可以健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳等等好處,小編也給大家介紹了山藥怎麼吃才最養人,朋友們趕緊好好學習一下做法,做給自己跟家人吃。
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