豆腐腦的功效與作用
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豆腐腦,在南北皆有出產,它最大特點是豆腐的細嫩以及柔軟,故稱豆腐中的腦。雖與豆腐是同一家族,但又有區別。豆腐是凝固體,豆腐腦是半凝固的流汁。那麼豆腐腦有哪些功效與作用呢?
豆腐腦含有大量纖維素,能有效的阻止糖的過量吸收,減少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
豆腐腦中所含的豆固醇和鉀、鎂,是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一,如果體內能適當控制鈉的數量,既能防治高血壓,又能治療高血壓。
豆腐腦中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮,改善心機營養,降低膽固醇,促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆腐腦,冠心病的複發率可降低50%。
豆腐腦中所含的鎂、鈣元素,能明顯地降低腦血脂,改善腦血流,從而有效的預防腦梗塞、腦出血的發生。豆腐腦中所含的卵磷脂,還能減少腦細胞死亡,提高腦功能。
豆腐腦,在南北皆有出產,它最大特點是豆腐的細嫩以及柔軟,故稱豆腐中的腦。雖與豆腐是同一家族,但又有區別。豆腐是凝固體,豆腐腦是半凝固的流汁。那麼豆腐腦有哪些功效與作用呢?
每百克豆腐腦含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等,對增強體質大有好處。
豆腐腦中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力,特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查不喝豆腐腦的人發生癌症的概率要比常喝豆腐腦的人提高50%。
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