纖維素多的食物 常見食品的纖維素含量
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纖維素是由葡萄糖組成的大分子多糖,不溶於水及一般有機溶劑,是植物細胞壁的主要成分。
食物纖維素也是維護人體健康必需的食物所含的營養成分之一,它在通便、排毒、降血脂、防治肥胖方面功效卓著,所以稱之爲第七營養素。
麥麩:31%
穀物:4-10%,從多到少排列爲小麥粒、大麥、玉米、蕎麥麪、薏米麪、高粱米、黑米。
麥片:8-9%;
燕麥片:5-6%
馬鈴薯、白薯等薯類的纖維素含量大約爲3%。
豆類:6-15%,從多到少排列爲黃豆、青豆、蠶豆、芸豆、豌豆、黑豆、紅小豆、綠豆
蔬菜類:筍類的含量最高,筍乾的纖維素含量達到30-40%,辣椒超過40%。
菌類(幹):纖維素含量最高,其中松蘑的纖維素含量接近50%,30%以上的按照從多到少的排列爲:髮菜、香菇、銀耳、木耳。
堅果:3-14%。10%以上的有:黑芝麻、松子、杏仁;10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁。
水果:含量最多的是紅果乾,纖維素含量接近50%,其次有桑椹幹、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨。
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