牛蹄筋的營養價值 吃牛蹄筋的好處
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牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韌帶,是一種上好的烹飪原料,用它烹製的菜餚別有風味。那麼大家對牛蹄筋的營養價值瞭解嗎?接下來就爲大家介紹。
牛蹄筋的營養價值
牛蹄筋含非常豐富的基質硬蛋白,細胞外基質硬蛋白是一羣有特殊結構和功能的生物大分子。由膠原、彈性蛋白、蛋白聚糖和糖蛋白組成。牛蹄筋含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,並且不含膽固醇。牛蹄筋具有強筋壯骨之功效,對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。
吃牛蹄筋的好處
1.美容養顏
牛蹄筋裏面還有很多膠原蛋白,脂肪含量是比較低的,裏面並不含有膽固醇,能夠讓皮膚變得更加有韌性以及有彈性,能夠讓皮膚衰老的速度變得更快。
2.強壯骨骼
牛蹄筋中有多種微量元素,其中鈣的含量比較高,人們食用以後可以增加骨密度,緩解關節疼痛,另外也能減少人類骨質疏鬆的發生,青少年多吃牛蹄筋還能促進骨骼發育,提高身體健康水平。
3.活絡筋骨
中醫認爲牛蹄筋有益氣補虛,溫中暖中的作用,因此患者食用牛蹄筋能補血活血,活絡筋骨。牛蹄筋能增強細胞生理代謝功能,對股骨頭壞死者有良好的強筋壯骨作用,利於患者的康復。
4.補充營養
牛蹄筋食用歷史悠久,口感淡嫩不膩,質地猶如海蔘,牛蹄筋中含有豐富的蛋白質和膠質,容易被身體吸收利用,俗語說:“牛蹄筋,味道賽過參。”
5.溫陽補腎
牛蹄筋味甘,性溫,入脾、腎經,有益氣補虛,溫中暖中的作用。專家建議,可以把同樣具有補腎作用的栗子,和牛筋一起燉。
經過對上文的閱讀,相信大家對牛蹄筋的營養價值已經有了自己的認識了,此外還介紹了吃牛蹄筋的好處,希望以上內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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