木薯粉和紅薯粉的區別 木薯粉和紅薯粉有什麼不一樣

木薯粉、紅薯粉在我們的生活中很常見，在一些食物中總能見到木薯粉、紅薯粉，比如我們吃的餃子，麪條等。那麼木薯粉和紅薯粉的區別是什麼呢？下面一起來了解一下。

木薯粉和紅薯粉的區別

1.來源不同

木薯粉，又稱泰國生粉。是一種澱粉的名稱 ，一種熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。

紅薯粉也叫地瓜粉，它來源於生活中常見的地瓜，而地瓜則是薯類植物的一種，與木薯所屬科目完全不同。人們用紅薯加工出紅薯粉以後，多會用於粉絲的生產，它裏面含有大量的澱粉，是粗糧的一種，平時多食用一些可以加快腸道運動，預防便祕。

2.成份不同 

木薯粉除了含有大量的澱粉之外，還含有一種毒素——亞麻仁苦苷，這種成分在食用之後會在胃酸的作用下分家產生氫氰酸，這種酸隨人體有毒害作用。

紅薯粉沒有任何毒素，主要成分是澱粉，在食用之後會使人有一種飽腹感，容易產氣，不適合大量食用。 

3.作用不同

木薯粉可以消毒解毒，對瘡瘍，瘀腫疼痛，跌打損傷等症有着很好的治療作用，還有着亮發養顏，健腦健脾，益肝溫肺，有益心血管，潤腸和胃，抑癌抗瘤，養陰補虛，抗衰抗輻射的作用。

紅薯粉有降火、減緩人體器官老化、促進消化道蠕動的作用，同時可以增強免疫力。

4.用途不同 

在我國木薯粉主要是用來做飼料和食物的添加劑，在我國臺灣地區常用木薯粉製作芋圓，具有很Q的口感。

紅薯粉主要是用來製作粉條的，當然也有製作飼料，其製作的粉條也有一定的彈性，口感比米粉好，香味不如米粉。 

5.煮熟後的形態不同

木薯粉、紅薯粉煮熟後的顏色、形態都不同，煮熟後的木薯粉有一種晶瑩剔透感，而紅薯粉在蒸熟之後的顏色呈灰色。

木薯粉和紅薯粉的區別就爲大家介紹到這裏了，希望可以幫助到大家。大家需要注意食用木薯粉、紅薯粉要適量，不能大量，特別是紅薯粉，它的主要成分是澱粉，食用之後使人有飽腹感，容易產氣。