夏季值得一吃的菜 保證你腸胃健康
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一、清炒甘藍絲
做法:甘藍剝去老皮後切成粗絲,洗淨最好再燙一下或泡一下,控幹水分放入盆中加鹽醃一會兒。鍋內加適量花生油加熱,放入醬油、鹽、白糖、米醋、(香菜)翻炒,再放入甘藍絲旺火爆炒片刻即可。
功效:甘藍菜號稱天然的胃菜,維生素豐富,含有的大量纖維素,能促進腸道蠕動,增強胃腸功能。可以食療胃及十二指腸潰瘍病的早期疼痛、習慣性便祕、維生素缺乏導致的口腔潰瘍等病症。
二、南瓜小米粥
做法:小米提前泡好,南瓜去皮切丁,在鍋內加入適量清水煮開,加入南瓜丁和小米大火煮開,再改小火熬粥,熬至小米和南瓜軟爛即可。
功效:南瓜可保護胃壁,減少胃潰瘍,有效成分還能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。小米益丹田,補虛損,開腸胃。此粥可食療胃病及十二指腸潰瘍、消化不良、便祕等。
三、山藥百合大棗粥
做法:百合和大棗(大棗脾胃虛者要少放)先泡一段時間。山藥切小塊,大棗去核,最好棗皮也去掉。鍋中加清水煮開,放入適量粳米、百合、大棗、山藥大火煮開,再用小火熬至軟爛。
功效:山藥對胃壁有保護作用,澱粉酶等成分有利於腸胃消化吸收,還能補脾固腎,增強人體免疫力。但由於山藥的收澀作用,大便燥結者不宜食用。百合和大棗可以補心安神,調和五臟,補中益氣。此粥可以食療食慾不振、脾虛便溏、倦怠無力、慢性胃炎、腸炎、糖尿病及病後虛弱者。
四、清炒捲心菜
做法:準備輔料黑木耳泡好。捲心菜切去根部,掰成片狀,放入清水中洗淨最好再泡一泡。適量生薑切絲。鍋中加入適量植物油,加入薑絲爆香,再加入捲心菜和黑木耳大火快炒,邊炒邊加入適量生抽。等捲心菜和木耳炒軟炒熟後加入適量鹽調味即可。
功效:捲心菜又名包菜、包心菜、圓白菜等,具有健脾護胃、緩急止痛、解毒消腫、強壯筋骨、清熱利水的作用。本菜可以食療脾胃不和、脘腹脹滿、胃潰瘍、胃痛、腸胃炎等。
五、番茄疙瘩湯
做法:一碗溫水中加入適量麪粉,耐心的調成一個個麪疙瘩。西紅柿洗淨切塊,在鍋中加入適量油,導入西紅柿攪拌出汁,可時不時加入水稀釋。待西紅柿汁濃稠後再放入麪疙瘩,中小火攪拌,注意別讓麪疙瘩絞在一起,中間可適量加水。麪疙瘩熟了以後再加入糖、鹽調味即可。
功效:番茄紅素很強的抗氧化作用,能有效去除引發各種疾病的自由基。其豐富的蘋果酸、檸檬酸等,可以刺激食慾,促進胃酸分泌,幫助消化,增強胃腸吸收。但空腹不能吃番茄。胃酸多者也不要多吃。麪食比大米更易消化,而已養胃生津。此菜可以食療食慾不振、消化不良、慢性胃炎、胃痛等。
六、藕粉
做法:超市裏就有現成的藕粉賣,但爲了迎合顧客口味往往加很多糖,吃多了未必有益。而且商業利益下營養也可能打折扣,相比下自己用乾燥老藕磨着吃營養些。
功效:蓮藕營養豐富,易於消化,可以滋陰消暑、養血止血、調中開胃、止瀉,增強人體的免疫力等。但注意其性寒,多吃可能對腸胃脆弱的人有一定刺激作用。藕粉可以食療脾胃虛弱、胃潰瘍、食慾不振、胃納不佳、消化不良、脾虛腹瀉等。
七、白灼猴頭菇
做法:用蘑菇精、素食調味料調出素高湯。猴頭菇洗淨放入清水中用大火燒開,加入素高湯再小火熬15分鐘左右即可,中間可以加入青菜等輔菜,也可以用豆豉油等最後澆上去増味。
功效:食用菌類(黑木耳、香菇、猴頭菇等)富含有機質,營養豐富,氨基酸蛋白質是其他食品的數倍,而且味道鮮美,可以養血活血、滋陰潤燥、降低膽固醇、抗癌等。本菜可以食療脾胃虛弱、消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎,預防胃癌。
八、木瓜汁
做法:木瓜加水加糖打汁,可以根據個人口味調節濃稠度和甜度。
功效:木瓜是健脾胃、治胃痛的好食物,木瓜酵素可以促進蛋白質吸收,尤其飯後食用有助消化,有通便、清暑、解酒、降血壓、解毒、去油膩等作用。不過胃酸的人不宜多吃。木瓜汁可以食療腸胃炎、消化不良、胃痛等。
九、小炒胡蘿蔔金針菇
做法:木耳和金針菇泡好。胡蘿蔔去皮洗淨切絲,青椒去籽切絲。以上食材放入鹽水中醃一斷時間。將鍋加油燒熱,放入醃好的木耳、金針菇、胡蘿蔔絲、青椒絲煸炒好。用糖、醋、鹽、香油等調料倒入攪拌均勻即可。
功效:胡蘿蔔素可以轉化爲維生素A、增強身體抵抗力,有補脾暖胃寬腸、益肝明目等作用。黑木耳益氣強身、滋腎養胃、活血止血。金針菇氨基酸非常豐富,補肝益胃。此菜可以輔助治療食積不化、噯氣、脾胃虛弱引起的腹脹、胃潰瘍、胃熱、便祕等。
★其他注意事項:
1、胃不好切忌暴飲暴食,如果實在不好可以少吃多餐,七分飽,要細嚼慢嚥。
2、三餐要定時,早飯吃好,午飯吃飽,晚飯吃少,21:00後不要吃東西了,會傷胃。
3、少吃過冷、過熱、生膩、辛辣刺激性、難消化食物,以免傷到腸胃。
4、平時生活要規律,適當鍛鍊,保持好心情,很多胃病是情緒不良造成的,所以健康積極的生活方式更有利於整體免疫力的增強。
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