山藥怎麼吃最補腎?
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1.炒山藥。在所有山藥的做法中,炒山藥是最營養美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒,因加熱時間短,所含營養成分,尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥,葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。
2.清蒸山藥。如果是大病初癒,沒什麼胃口,可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮,切段,放入鍋中蒸熟,然後蘸白糖食用,清鮮綿軟,香甜可口。這種吃法口感軟爛,也適合慢性病,如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下,澆上熬好的蜜汁,吃了可以滋陰養血。
3.煲山藥粥。煮粥時放入山藥塊,再加上幾顆撕開的紅棗,孩子和老人最適合吃。因爲這兩類人羣的牙口都不太好,而且消化系統比較弱,而山藥粥十分易於消化。此外,脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。
4.燉山藥。山藥燉土雞,健脾和胃,適於秋冬滋補,將山藥切成段,用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟後,倒入山藥段並加入枸杞等輔料,再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨,滋腎益精,將排骨用熱水汆燙之後洗淨,再放入鍋中加水煮20分鐘,放入切好的山藥,加上其他材料並調味,再以中火繼續熬煮15分鐘。
1.山藥糕
準備新鮮的山藥100克,先洗淨,然後將其蒸半個小時,蒸熟之後將皮去除,然後直接蘸白糖食用。此種吃法適合一些因爲脾虛而導致消化不良、食慾不振、體弱的中年人,另外對於由肺虛引起氣短咳喘、虛勞乏力的中年人,因腎虛導致腰膝痠軟的中年人同樣也可以常食用,能起到滋養肺腎的作用。
2.山藥茯苓糕
準備100克山藥粉、50克蓮子粉、50克薏米粉、30克茯苓粉、20克白朮粉,將所有的材料混合,然後加入適量的白糖,再攪拌混合,之後加入適量的清水以及發酵粉,攪拌混合好之後,將其蒸熟,之後取出切塊即可食用。適合體質虛弱、身體乏力、食慾不振的中年人食用。
3.山藥蓮子粥
準備30克山藥、15克蓮子、15克芡實、15克薏米、100克大米,洗淨所有材料,然後將需要切塊的切好,之後將所有的材料都放進煲中,然後加入適量的清水煮粥,煮好之後加適量的調味料即可。此粥適合有消化不良、便溏泄、身體乏力、心悸氣短的中年人服用,有益氣健脾、補中止瀉的功效。
4.山藥羊肉粥
取100克新鮮的山藥、100克大米、50克羊肉、10顆大棗,首先把山藥洗淨,去皮然後切成小碎塊,洗淨羊肉然後切好,接着把山藥、羊肉、大棗、大米一起放進煲中,加適量水煮粥即可。此粥適合有消化不良、脾腎不足、體形消瘦的中年人食用,有着溫補脾腎的作用、養胃、固腸。
5.山藥枸杞湯
取30克山藥、20克枸杞子、100克羊肉、15克韭菜子,將羊肉洗淨,然後切好,接着把所有的材料都放進煲中,加適量的水燉煮,大約燉煮1個小時,之後再加適量的調味料即可。此湯適合腎陽不足、腰膝痠軟、畏寒肢冷、性功能低下的中年人飲用,可以壯陽、補腎、提高性功能。
6.山藥燉小雞
取1只公雞、30克山藥、5克肉桂、3克花椒。首先先將公雞宰殺,然後處理乾淨內臟等,接着將雞斬成塊,然後和其他的材料一起放進煲中,加適量的水燉煮,大約燉1個小時,燉好後湯肉一起服下。此湯適合腰膝痠軟、畏寒怕冷、陽痿早泄、腎陽虛損的中年人飲用,能補腎壯陽。
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