山藥三種人不能吃 山藥怎麼吃補腎最好
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山藥是一種很常見的藥食同源食物,其營養價值高,口感粉糯好吃,但並非人人都適宜吃山藥,如以下三類人羣就不適合吃。
山藥富含澱粉,對於腸胃道疾病者來說,食用後以刺激腸胃加重病症,另一方面則是因爲胃腸道不好的人羣,會服用一些鹼性藥物,此類藥物會導致淮山中的澱粉酶失效,不利於腸胃對澱粉的消化吸收,容易導致腸胃出現消化不良、腹脹、打嗝放屁等不適,因此胃腸道疾病者在服藥期間不宜吃山藥。
山藥中含有豐富的黏液蛋白,以及具有刺激皮膚的皁角素、植物鹼的成分,過敏體質的人羣食用後可能會出現過敏的症狀,如果吃了山藥後一旦出現任何不適都應停止繼續食用,以免加重過敏,通常吃山藥過敏可表現爲舌頭髮麻、喉頭髮緊等症狀。
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品,但同時其還富含澱粉,具有收斂止瀉的作用,可用於久泄久痢之症,而便祕的人需要吃一些潤腸通便的食物,若吃山藥則會導致病情加重,因此便祕的人不宜吃山藥。
枸杞性平、味甘,入肝經、腎經、肺經,有滋補肝腎,明目,潤肺的功效,搭配山藥一起吃,可增加補腎作用,適宜眩暈目暗,遺精等症。
枸杞山藥的做法
材料:山藥400克,冰糖20克,蜂蜜50克,枸杞3克,水50克。
做法
1.用溫水泡好枸杞備用。
2.先將山藥洗淨去皮,切成兩寸長、三分厚的條,入開水鍋焯1分鐘左右,撈出整齊碼放在盤內,並將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上。
3.炒鍋中加水,放入冰糖,小火燒之使冰糖完全融化,然後倒入蜂蜜,熬至開鍋冒泡即可出鍋,將蜜汁均勻地澆在山藥上即可。
肉蓯蓉味甘、鹹、性溫,具有補腎陽、益精血、潤腸道的功效;羊肉則有健脾溫中、補腎溫陽的功效;山藥性平,味甘,爲中醫“上品”之藥,除了具有補肺、健脾作用外,還能益腎填精,三者搭配煲湯補腎效果強。
山藥羊肉肉蓯蓉湯的做法
材料:瘦羊肉500克、羊脊骨1根、山藥100克、肉蓯蓉20克、菟絲子10克、核桃仁10克、生薑10克、料酒10克、花椒2克、精鹽3克、胡椒粉2克。
做法
1.將羊脊骨剁成數段,用清水洗淨。羊肉洗淨放入沸水中焯去血水,切塊。
2.把山藥、肉蓯蓉、菟絲子、核桃仁用紗布包好、生薑拍碎。
3.把羊脊骨、羊肉塊、藥袋、生薑、大棗一起放入砂鍋內,倒入適量清水,大火煮沸,撇去浮沫,再放入花椒、料酒、轉文火繼續煮,燉至肉爛即可。
4.將肉、湯出鍋裝碗後,加胡椒粉、精鹽調味即可食用。
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