鵪鶉蛋補腦功效太神奇了
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營養專家就指出,鵪鶉蛋的蛋白質、脂肪含量雖然與雞蛋相當,但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍,這兩種物質是高級神經活動不可缺少的營養,經常吃,健腦、補腦的效果特別好。
之所以說鵪鶉蛋勝似補腦丸,還因爲鵪鶉蛋中維生素D的含量較高,這是其他禽類的蛋所不能比擬的。英國某大學的研究人員對歐洲8個城市3000餘名男士測試研究發現,維生素D水平高的人,在大腦記憶力和信息處理的測試中表現較好。
同時,鵪鶉蛋的營養分子較小,比雞蛋更易吸收、利用。相比雞蛋,鵪鶉蛋的膽固醇含量更低。一般每100克鵪鶉蛋的膽固醇含量在515毫克左右,雞蛋則爲585毫克。用腦多的人,每天可以吃5-6個鵪鶉蛋,最好用蒸或煮的方式,營養最好吸收。
1.益母草煮鵪鶉蛋
方法:鵪鶉蛋2-5個,益母草30克,用0.5-1公斤水煎取濃汁。濃汁晾涼後放入鵪鶉蛋同煮,蛋熟後剝去蛋殼,再放入濃汁中煮片刻,吃蛋喝湯。每日或隔日吃一次,宜常服用。
作用:有調經活血的作用;適用於月經不調、痛經等症。
2.銀耳鵪鶉蛋羹
方法:銀耳10-15克(洗淨髮好),隔水蒸一小時。鵪鶉蛋10個煮熟後剝去蛋殼,與蒸好的銀耳同煮湯,加入冰糖調味即可食用。
作用:養陰滋潤、補氣強心的作用;適用於頭暈眼花、體弱多病、失眠等症,健康人食用亦有保健作用。
3.赤豆煮鵪鶉蛋
方法:赤小豆20克,煮湯至熟爛時,打入鵪鶉蛋同煮,煮熟後食用。
作用:有健脾、除溼、利水的作用;可治腹瀉、痢疾等症。
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